Een gezonde soep die je makkelijk maakt is deze oranje paprika tomatensoep. Denk op feestdagen zoals Koningsdag ook aan je vitamines en geniet van deze heerlijke soep. Je kunt de soep vooraf al maken, zodat je het alleen maar op hoeft te warmen.
Ingrediënten voor 4 koppen soep
- 500 gram tomaten
- 2 oranje paprika’s
- handje basilicum & extra blaadjes voor garnering
- 100 gram cashewnoten
Bereiding
Doe alle ingrediënten in een blender en mix het net zo lang tot de cashewnoten goed fijn zijn. Je wilt namelijk geen stukjes meer proeven.
Als dit gereed is, kun je de soep in een pan gieten en deze (later) opwarmen. Het lekkerst is het als het niet kookt, dan blijft de smaak van de groente in tact.
Eet smakelijk!
Onze ervaring: Wij hebben deze soep klaar gemaakt op kantoor in een Bianco Power Blender. Dan is er zelfs al een stand voor soep op. Dan is het alleen een kwestie van alle ingrediënten in de blender en 8 minuten later is de soep klaar. Geweldig! Een goede vervanging van de cup-a-soul ;-))
