Logo Goed eten Gezond leven
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Diner   Snelle pittige pompoensoep

Snelle pittige pompoensoep

Laatste update: - Door | Leestijd ca. 1 minuut

Na een wandeling door het herfstweer is het heerlijk om te genieten van een pittige pompoensoep. Deze soep staat al in 20 minuten op tafel. Je kunt ‘m natuurlijk ook vooraf klaar maken en even opwarmen.

Een pittige herfstsoep geeft je veel frisse energie en warmte op een herfstdag…

Pompoensoep

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 3 cm verse gemberwortel
  • knoflookteentje
  • roomboter of kokosolie
  • flespompoen
  • kip of runderbouillon het liefst uit een pot (Kleinste Soepfabriek)
  • theelepel kurkuma,
  • snufje chilipoeder
  • snufje cayennepeper
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

Snij de ui en gember in stukjes. Fruit de ui en gember zo’n 3 minuten. Voeg daarna geperste knoflook toe. Voeg daarna de kruiden toe. Laat dit op het vuur staan.

Snijd met een vlijmscherp stevig mes de pompoen doormidden, schep de pitjes eruit en laat de schil zitten. Snijd in blokjes en voeg een liter runder of kipbouillon toe en laat een minuut of 20 zachtjes koken.

Pureer het geheel met staafmixer tot een soep. Voeg naar smaak crème fraîche, uitgebakken spekjes of geroosterde pompoenpitjes toe.

Geniet ervan!

Misschien vind je dit ook interessant:

The following two tabs change content below.
My Instagram profile

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

© 2023 Goed Eten Gezond Leven