Verschil tussen gewone zout en zeezout

Deze week is er veel aandacht voor zout door de Nierstichting. Zij waarschuwen voor de gevaren van (teveel) zout eten, omdat zout echt veel schade kan aanrichten in je lichaam.

Wat wij ons afvroegen, is of het nog uitmaakt of je gewone zout of zeezout eet? En wat zijn eigenlijk de verschillen? We hebben het op een rijtje gezet hieronder.

Verschillen tussen gewone zout en zeezout

• Uiterlijk
  Gewone zout is heel fijn van structuur, zeezout is heeft een grovere structuur.
  Gewone zout kun je daarom makkelijker mengen in bepaalde recepten. Zout kan ook verschillende kleuren hebben.
• Afkomst
  Zeezout komt ook daadwerkelijk uit zee of zoutwatermeren. Door middel van verdamping, blijft het zout over. Er zijn weinig tot geen toevoegingen.
  Gewone zout komt uit ondergrondse zoutlagen. De zout wordt bewerkt voor gebruik, zo worden bepaalde mineralen geëlimineerd en wordt er vaak jodium toegevoegd. Ook worden er anti-klonter-stoffen toegevoegd. Deze zout wordt wel steenzout genoemd, of keuken- of tafelzout.

Overeenkomsten tussen tafelzout en zeezout

• Ze hebben dezelfde voedingswaarde, ondanks dat vaak gezegd wordt dat zeezout gezonder is.
• Hoeveelheid natrium in beide soorten zout is min of meer gelijk aan elkaar.

Maar wat is nu beter?
Vanwege dezelfde hoeveelheid natrium is zeezout is in feite daardoor net zo slecht voor je gezondheid als gewone zout. Gebruik het dus beiden met mate!

Wel kiezen sommigen liever voor zeezout omdat dit minder bewerkt is. Zo bevat het geen anti-klontermiddelen. Ook vinden sommige mensen het fijn dat zeezout een wat grotere korrel is. Dit is vooral een kwestie van persoonlijke smaak.

Een voordeel van tafelzout is de toevoeging van jodium. Dit hebben we allemaal nodig. En als je ook al weinig of geen brood eet, is er een grotere kans dat er een jodiumtekort optreedt.

Ongeraffineerde zeezout

Ongeraffineerde zeezout is ongewassen en daardoor grijs van kleur. Dit heeft voor- en nadelen. Het zout bevat nog alle mineralen, maar het kan ook sporen van de natuur bevatten, zoals algen en bepaalde bacterieën. Het is dus goed om te weten waar de ongeraffineerde zeezout vandaan komt, voordat je dit in je gerechten verwerkt. Zeezout dat gezuiverd is, is wit en lijkt daardoor meer op gewoon keukenzout.

Keltisch zeezout

Dit is dus ook zeezout, maar komt uit de Bretagne in Frankrijk (Keltische Rijk). Vaak wordt het nog met de hand gewonnen. Het Keltische zeezout is meestal ongeraffineerd zeezout (dus grijs/zwart van kleur). De hoeveelheid natrium is gelijk aan het gewone zout.

Himalaya zeezout

Dit zout ziet er een beetje roze-achtig uit. Afkomstig uit het Himalaya-gebergte (Pakistan).
Volgens een aantal foodies is dit het meeste gezonde zeezout dat er is. Ook hier is echter nauwelijks een verschil met de hoeveelheid natrium. Dus oppassen om niet teveel te gebruiken (zeker naast het zout dat al in veel producten zit). Er zitten wel veel meer mineralen in dan bij gewone zout. Maar in deze kleine porties, voegt dat eigenlijk weinig toe voor je lichaam. Heel veel van heel weinig is nog steeds heel weinig zeg maar.
Sommige mensen vinden Himalayazout wel echt lekkerder smaken, dus dat kan zeker meespelen bij de keuze voor deze zoutsoort.

Zout met minste natrium

Eigenlijk is er maar één soort zout dat minder natrium bevat. Dit is speciaal zout dat bewerkt is. En dan moet je dit uiteraard ook nog steeds met mate gebruiken. Natriumarme zout kun je gewoon kopen bij de supermarkt: Jozo Pro Bewust.

Zout in je lichaam

Ondanks dat we steeds waarschuwen hoe ongezond zout is, is het wel opvallend dat je tranen, bloed en zweet zoutig smaken. Dat zout is nodig om de cellen in je lichaam in balans te houden. Op het moment dat je gaat huilen, of gaat transpireren, kun je dit merken door de zoutige smaak. Het is overigens de natrium die je proeft.

Je kunt dus ook niet helemaal zonder zout. Maar als zelf helemaal geen zout toevoegt aan je eten, krijg je nog genoeg zout binnen via allerlei voedingsmiddelen. Kijk de etiketten maar eens na op zout.

Een zouttekort zou kunnen ontstaan bij ernstige diarree. Dit moet wel behandeld worden met bijvoorbeeld een zoutoplossing. Een teveel aan zout kan leiden tot o.a. hoge bloeddruk, schade aan de nieren en botontkalking. Lees hier verder over de gevolgen van teveel zout.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Hierbij kijk ik vooral naar wetenschappelijke onderzoeken, gecombineerd met inzichten van vooruitstrevende artsen (vaak ook (intern)nationale auteurs van bestsellers) en therapeuten die het menselijk lichaam meer holistisch bekijken. Het is fascinerend hoe mind en lichaam met elkaar in beweging staan. En wat de grote rol van voeding is bij onze gezondheid. In bijna 1000 blogs vertel ik graag meer over mijn zoektocht naar een betere gezondheid en een gezond gewicht. We hebben oog voor nieuwe inzichten, maar voorop staat: ik ben geen arts. Bij serieuze gezondheidsklachten dien je altijd eerst professionele hulp te zoeken bij de reguliere geneeskunde. Op deze website vind je tips op gebied van voeding, beweging en mindset die helpen bij zelfzorg. Preventief of als je met een gezonde leefstijl je gezondheid verder wilt verbeteren.

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

• Afkicken van snoep en koek | 7 Tips! - 15 augustus 2022
• Bestaan er ook gezonde verslavingen? - 10 augustus 2022
• Helpt vitamine B6 tegen angstgevoelens? - 4 augustus 2022