Tuinbonensalade met radijs

Tuinbonen zijn heel gezond, omdat er veel vitamine B11 en foliumzuur in zit. Ook de andere vitamine B’s zijn goed vertegenwoordigd in dit boontje. Irene heeft een heerlijk makkelijk recept opgeschreven hoe je salade kunt maken van tuinbonen.

Ingrediënten

• 1 krop lollo bianco
• 1 grote bos radijs
• 4 bosuien
• 250 gram tuinbonen
• 150 gram schapenkaas
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels azijn
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel honing
• zout, peper

Bereiding

Maak de tuinbonen schoon door de bonen uit de schil te halen en doe in een schaal. Snijd de lollo bianco, radijs en bosui in kleine stukjes, spoel af en doe bij de tuinbonen in een schaal. Snijd de kaas in kleine stukjes en voeg dit toe aan de groenten.

Maak een dressing van de olijfolie, azijn, peper, zout, tijm en honing en meng dit met de sla.

Eet smakelijk

Dit recept komt uit Natuurlijk! Eten! het kookboek van Irene van Gent met 50 Simpele, Snelle en Smaakvolle recepten met ingrediënten uit de streek en het seizoen.

Tip: weet je dat de tuinboon heel goed te kweken is in de moestuin en dat deze tuinbonen veel lekkerder smaken? Dus heb je een moestuin? Bestel dan snel tuinboonzaadjes.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Irene van Gent

Doordat ik aan yoga doe ben ik steeds bewuster in het leven gaan staan. Gezond eten staat bij mij daardoor hoog in het vaandel! Ik ben me sindskorts steeds meer aan het verdiepen in de Ayurvedische keuken (keuken met genezende krachten). Ik maak zoveel mogelijk zelf, zo is ook mijn platform Thuis Maken ontstaan.

Laatste berichten van Irene van Gent (toon alles)

• Tomatentaart - 28 oktober 2015
• Bloemkoolsoep - 13 oktober 2015
• Hartige taart met witlof en spinazie - 5 oktober 2015