Afgelopen week heb ik een heel bijzonder experiment gedaan. Een bijzondere maaltijdsoep was het resultaat. Binnen een half uurtje op tafel, waarvan een kwartiertje koken (dus hoef je niets te doen). Heel makkelijk, gezond en heel voedzaam.
Het bijzondere is de combinatie van een zoete soep met zoute zalmsnippers er door heen. Het is heerlijk, maar eerlijk gezegd: het ziet er niet uit (excuses voor deze foto…).
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 3 sjalotjes
- 1 theel. kaneel
- 1 theel. verse dille
- 100 gr. zalmsnippers
- 1 eetl. olijf- of kokosolie
- zout & peper naar smaak
Bereiding
Het meeste werk is eigenlijk de knolselderij in kleine stukjes snijden. Daar kun je mee beginnen. Als je een multitasker bent, dan kun je beginnen met de sjalotten klein snijden en aanfruiten in de olie.
Anders doe je het dus als eerste stap en daarna de rest. Als je de knolselderij 3 minuutjes gebakken hebt in de pan, doe je er een halve liter water bij en de kruiden. Een half uurtje laten pruttelen en pureren met de staafmixer.
Garneer de zalmsnippers nadat je de soep hebt opgediend.
Nieuwe staafmixer nodig?
Kijk dan eens naar het ruime assortiment staafmixers bij fonq.nl. Daar hebben ze ook een hele handige blenders voor het maken van soep (blender en koken in één apparaat).
Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook interessant:
Vanessa
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
- Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
- Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
Laat een reactie achter