Afgelopen week heb ik een heel bijzonder experiment gedaan. Een bijzondere maaltijdsoep was het resultaat. Binnen een half uurtje op tafel, waarvan een kwartiertje koken (dus hoef je niets te doen). Heel makkelijk, gezond en heel voedzaam.
Het bijzondere is de combinatie van een zoete soep met zoute zalmsnippers er door heen. Het is heerlijk, maar eerlijk gezegd: het ziet er niet uit (excuses voor deze foto…).
Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 3 sjalotjes
- 1 theel. kaneel
- 1 theel. verse dille
- 100 gr. zalmsnippers
- 1 eetl. olijf– of kokosolie
- zout & peper naar smaak
Bereiding
Het meeste werk is eigenlijk de knolselderij in kleine stukjes snijden. Daar kun je mee beginnen. Als je een multitasker bent, dan kun je beginnen met de sjalotten klein snijden en aanfruiten in de olie.
Anders doe je het dus als eerste stap en daarna de rest. Als je de knolselderij 3 minuutjes gebakken hebt in de pan, doe je er een halve liter water bij en de kruiden. Een half uurtje laten pruttelen en pureren met de staafmixer.
Garneer de zalmsnippers nadat je de soep hebt opgediend.
Nieuwe staafmixer nodig?
Kijk dan eens naar het ruime assortiment staafmixers bij fonq.nl. Daar hebben ze ook een hele handige blender voor het maken van soep (blender en koken in één apparaat).
Eet smakelijk!
