Zomersmoothie met boerenkool

Ja, je leest het goed zomersmoothie met boerenkool: zomerboerenkool!

Ik ben dol op boerenkool, ben erg blij als het weer in te krijgen is en baal altijd als het seizoen afgelopen is. Maar onlangs ontdekte ik zomerboerenkool, vers van het Friese land van boerderij Bonaventura.

Boerenkool is superfood

Boerenkool is een echt superfood van eigen bodem omdat het vol zit met vitamines zoals K, C, A, E en diverse B-vitamines. Ook bevat boerenkool mineralen zoals mangaan, koper, calcium, kalium, ijzer, magnesium en fosfor.

De geneeskrachtige werking van boerenkool komt ook voort uit het feit dat het veel antioxidanten bevat (zoals vitamine C) die de strijd aangaan met de vrije radicalen in je lichaam. Vrije radicalen zijn stoffen die je ziek kunnen maken, je krijgt ze binnen door onder andere slechte voeding, stress en luchtvervuiling.

Ook bevat boerenkool glucosinolaten, die in het lichaam omgezet worden tot stoffen die de strijd aan gaan met kankercellen.

Je kan boerenkool natuurlijk gebruiken voor een stamppot, boerenkoolchips of soep maar je maakt er ook heerlijke smoothies mee! Dit recept is natuurlijk ook in de winter te maken of van boerenkool uit de vriezer ;-))

Ingrediënten 2-3 grote glazen

• 250 gr zomerboerenkool
• 1 ananas
• eetl. lijnzaadolie
• eetl. hennepzaad

Nog een gezond ingrediënt Ananas

Ananas is gezond door vitamine C en E mangaan, vezels, ijzer, vitamine B1 en B6, magnesium, kalium en het enzym bromelaïne heet. Bromelaïne helpt tegen weefselzwelling van bijvoorbeeld artrose, bronchitis, spataderen en verstuiking.

Ook heeft het een pijnstillende werking en daarom kan je juist goed ananas eten als je last hebt van een ontsteking.

In combinatie met hennepzaad en lijnzaadolie (vol met omega 3) heb je met deze smoothie in 1 glas een enorme hoeveelheid gezonde stoffen!

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een blender en meng eventueel aan met wat water als je een dunnere smoothie wenst.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Femke Elverdink

Ik ben Femke, getrouwd, moeder van 2 dochters, woonachtig tussen de Friese weilanden en natuurvoedingsadviseur. Ik geef persoonlijk advies op het gebied van gezonde voeding, leefstijl en supplementen. Daarnaast probeer ik bewustwording te creëren over het gebruik van plastic en andere schadelijke producten die we dagelijks gebruiken, zoals in verzorgingsproducten. Ook geef ik lezingen op bij voorbeeld scholen voor kinderen en ouders. Op mijn website www.gezondmetfemke.nl kan je meer over mij lezen en op mijn Facebook pagina www.facebook.com/gezondmetfemke) post ik regelmatig lekkere recepten, nieuwsfeitjes of interessante links en weetjes!

Laatste berichten van Femke Elverdink (toon alles)

• Nieuw Aziatisch kookboek: ‘Samarkand’ - 18 november 2016
• Gezond kookboek voor kinderen! Forest Feast Kookboek voor Kids - 7 oktober 2016
• Salade, het ultieme zomergerecht! Boekenreview - 20 juli 2016