Sanne van Living the Green live wil veganistisch eten uit de hoek van de geitenwollen-sokken halen. Dat lukt haar heel goed met haar instagram-accounts en nu met haar kookboek Easy Vegan. Het staat vol met allerlei hippe gerechten, zoals havermout, crumbles en kommetjes met heerlijke soepen of volledige gerechten. Maar dan wel vegan dus!
Sanne is 28 jaar oud en heeft drie jaar geleden besloten om plantaardig te gaan eten, omdat zij daarvoor veel last had van lusteloosheid en ze was continue verkouden. Ze wilde niet meer doen aan alleen symptoombestrijding, maar de oorzaak aanpakken. Lactose-intolerantie was aangegeven door de huisarts, dus weg met melkproducten. En dat was wel een grote uitdaging! (daar kan ik me als kaasliefhebber veel bij voorstellen). Daarna ging ze steeds wat verder in haar keuze voor een ander eetpatroon.
Stap voor stap neemt ze je mee
Het boek Easy Vegan maakt het echt makkelijk voor je. Ze beschrijft allereerst de basis aan keukenapparatuur die je nodig hebt voor deze vegan-leefstijl. Vervolgens duikt ze in basisproducten, die je in huis ‘moet’ hebben en welke producten je het beste kunt maken om je huidige standaard producten te vervangen. Denk dan aan:
- amandelmelk
- kokosboter
- chocoladepasta
- karamelsaus
Logische hoofdstukken
Zoals we in veel kookboeken zien is ook dit hoofdstuk ingedeeld in logische hoofdstukken. Er zijn wel een aantal opvallende basisproducten.
- sappen & smoothies
- ontbijt
- to go
- lunch & bijgerechten
- spreads & dips
- avondeten
- toetjes & meer zoets
- menu’s en inspiratie voor speciale momenten
Vooral in het laatste hoofdstuk staan hele handige tips. Hoe ga je om met de zondagse brunch, het Kerstdiner en verjaardagen.
Vegan versie van basisrecepten
Zoals ik meestal doe, zal ik hier ook een kleine greep uit de recepten doen:
- pumpkin pie
- curry
- ceasarsalade van boerenkool
- pasta carbonara
- pompoen-quinoasoep
- mangosmoothie
- powersmoothie
Het zijn veelal ook hele ‘gewone’ recepten, maar dan op een andere & vegan manier klaar gemaakt. Of er staan alternatieven in voor producten die je niet eet als je vegan eet. Zoals een black rice pudding.
Meer over Easy Vegan
Lekker, makkelijk en voor elk moment
Auteur: Sanne van Rooij
ISBN: 9789021565699
Prijs: €20,-
Kosmos Uitgevers
O.a. te koop bij bol.com
Sanne vertelt zelf waarom jij het boek zou kunnen kopen!
Misschien vind je dit ook interessant:
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
Danielle zegt
Ontzettende tegenvaller. Veel geld moeten uitgeven aan de producten en geen enkel recept is gelukt of smaakt fatsoenlijk, ben er nu ook achter gekomen dat er ook behoorlijk wat fouten in het boek staan. Echt ontzettend jammer en zonde van m’n geld!
Vanessa zegt
Hallo Danielle, dat is spijtig om te horen. Ik heb deze ervaring zelf niet. Jammer, maar dan voor jouw eerlijke mening. Dat stellen we absoluut op prijs. Want wij hebben misschien een andere werkwijze en daardoor lukt het wel.