Dit recept kreeg ik toegestuurd door de buurman. Het lijkt mij erg lekker. Denk dat ik maar eens op visite ga 😉
- 1 doosje fijne tuinboontjes ( 300 gr , diepvries ) of verse tuinbonen
- 1 zakje verse doperwten ( 200 gr )
- 1 citroen , schoon geboend
- 1 eetl vloeibare honing
- 5 eetl extra vierge olijfolie
- 1/2 bakje munt ( a 15 gr )
- 300 gr andijvie , in reepjes
- 100 gr Griekse feta ( pakje 200 gr )
Voorbereiding
- Breng een pan water aan de kook en kook de bevroren tuinboontjes 8 min.
- Kook de laatste 4 min de doperwten mee.
- Giet af en Laat 5 min afkoelen.
- Snijd ondertussen de gele schil van een citroen , snijd in reepjes en pers de vrucht uit.
- Meng het rasp en sap met de honing en klop er 3 eetl olie door.
- Snijd de munt grof , voeg 3/4 ervan toe en breng op smaak met peper en zout.
Bereidingswijze
Doe de boontjes, doperwten en dressing in een kom en schep er de andijvie door. Verkruimel de feta erover.
Bestrooi met de rest van de munt en besprenkel met de rest van de olie.
Serveer direct.
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Overgangsklachten op het werk: wat kun je doen? - 15 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
