Ervaring met de Vegan maaltijdbox van EkoBox

Makkelijk en biologisch koken kan met de EkoMenu-box. Dat hebben wij vorige week ervaren. Altijd leuk zo’n maaltijdbox proberen. Ik ben dan altijd helemaal blij dat je niet hoeft na te denken over de vraag:

Wat eten we vandaag?

Dat is toch altijd een gepuzzel en daar neem ik meestal de tijd voor. Zie mijn blog over het plannen van weekmenu’s.  Als je weinig tijd hebt, of weinig inspiratie, dan is zo’n maaltijdbox wel erg handig! Gezond en makkelijk! Om heel eerlijk te zijn, soms is door drukte bij mij ook de inspiratie even een beetje zoek. En dat is lastig plannen. Een maaltijdbox is echt de oplossing! En alhoewel ik niet altijd vegan eet, vind ik het wel belangrijk om vegan eetdagen in de week te plannen. Ik ging dus graag in op het aanbod om de vegan-versie van de EkoMenu box uit te testen!

Onze ervaring met de vegan EkoMenu maaltijdbox

We eten dus regelmatig vegetarisch of vegan, dus het sprak mij aan om deze vegan box uit te proberen. Dat betekende wel dat wij drie dagen achter elkaar vegan gingen eten…

• Dag 1 bestond de maaltijd uit een wrap met roergebakken bataat, tofu en verse kurkuma. Dit was lekker, maar ook met de kurkuma was de tofu nog flauw. We zijn niet zo enthousiast over de tofu, maar dat is persoonlijk. Misschien is het lang marineren de oplossing. Het totaal smaakte namelijk wel lekker!
• Op de tweede dag hebben we genoten van Marokkaanse groentestoof met couscous. Een heerlijk gerecht met pompoen en amandelschaafsel. Lekker!
• Onze favoriet was de vegan ratatouille met Parm á Zaan, dat is een mix van aardappels, courgette, witte bonen in tomatensaus (in deze variatie was het echt lekker!) en vegan kaas. Deze vegan kaas is een heerlijke mix van noten en zaden. Wij vonden het niet echt smaken naar kaas om heel eerlijk te zijn, maar we vonden dit wel een heerlijke toevoeging aan de maaltijd.

Daarnaast kregen we ook nog een grote zak met fruit van het seizoen, dus appels, peren, kiwi’s en mandarijnen. Allemaal uiteraard biologisch!

Wij waren enthousiast

Zoals ik aan het begin al aangaf, ik vond het heerlijk om even niet na te denken wat we gaan eten. Gewoon kiezen uit een van de drie maaltijden en genieten. Lekker vers en biologisch. Het was ook prima houdbaar. Je kunt best eens een dag overslaan als dat zo uitkomt. De producten zijn echt vers en blijven langer houdbaar.

Wat betreft de maaltijdbox die wij kregen, moet je wel van zoet houden. Want op twee van de drie dagen at je een zoete groente. Dat is misschien niet bij iedereen geliefd. De ratatouille vond ik wel verrassend van smaak! Ik heb weer veel nieuws geleerd.

Ook leuk!

Als je het ook eens wil proberen, dan mag de eerste geïnteresseerde een proefpakket voor 2 personen met 50% korting bestellen. Je kunt kiezen voor een proefpakket variatie, vegetarisch of vegan. Dan eet je drie dagen met z’n tweeën voor slechts €6,25!