Gegrilde Hollandse garnalen en courgette

Ik had zelf nog nooit ongepelde Hollandse garnalen gegeten. Toen kreeg ik deze in de foodybox van Kroon op het Werk. Dus aan de bak om er iets creatiefs mee te doen. We hebben het lekker met courgette gegeten en ricotta. Een bijzondere combinatie.

Ingrediënten hoofdgerecht voor 4 personen

• 600 gram ongepelde garnalen
• 3 eetlepels olie om te marineren
• theelepel paprikapoeder
• theelepel chilipeper
• keltisch zeezout naar smaak
• citroen
• bakje ricotta
• bosje dille
• Italiaanse kruiden
• geraspte kaas

Extra nodig

• keukenrol
• mandoline of keukenrasp
• grote kom
• vuurvaste ovenschaal
• grillpan

Bereiding

Doe de olijfolie, paprikapoeder, chilipeper en een beetje zeezout in een grote kom. Voeg de garnalen toe en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast marineren.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de courgette en snijdt deze in hele dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline. Doe er een beetje zout over voor het onttrekken van het vocht en laat het een kwartiertje staan. Na een kwartier kun je het deppen met keukenrol. Leg de courgette in een platte ovenschaal en zet deze een half uurtje in de oven. De courgette is gaar als deze mooi zacht en glazig is.

• Snij de dille fijn en meng het door de ricotta. Leg een mooi bolletje op ieder bord en een of twee partjes citroen.
• Zodra de courgette bijna gaar is, kun je de garnalen in de grillpan grillen. De garnalen zijn gaar als ze mooi roze kleuren.
• Maak het bord mooi op en je hebt een heerlijke maaltijd.

Eet smakelijk!

De garnalen zaten in de Foodybox van Kroon op het werk. Leuk om op deze manier aan de slag te gaan met een basisingrediënt en de rest er om heen te bedenken. Robert, bedankt!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024