Gegrilde Hollandse garnalen en courgette

Ik had zelf nog nooit ongepelde Hollandse garnalen gegeten. Toen kreeg ik deze in de foodybox van Kroon op het Werk. Dus aan de bak om er iets creatiefs mee te doen. We hebben het lekker met courgette gegeten en ricotta. Een bijzondere combinatie.

Ingrediënten hoofdgerecht voor 4 personen

• 600 gram ongepelde garnalen
• 3 eetlepels olie om te marineren
• theelepel paprikapoeder
• theelepel chilipeper
• keltisch zeezout naar smaak
• citroen
• bakje ricotta
• bosje dille
• Italiaanse kruiden
• geraspte kaas

Extra nodig

• keukenrol
• mandoline of keukenrasp
• grote kom
• vuurvaste ovenschaal
• grillpan

Bereiding

Doe de olijfolie, paprikapoeder, chilipeper en een beetje zeezout in een grote kom. Voeg de garnalen toe en laat deze minimaal 2 uur in de koelkast marineren.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Was de courgette en snijdt deze in hele dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline. Doe er een beetje zout over voor het onttrekken van het vocht en laat het een kwartiertje staan. Na een kwartier kun je het deppen met keukenrol. Leg de courgette in een platte ovenschaal en zet deze een half uurtje in de oven. De courgette is gaar als deze mooi zacht en glazig is.

• Snij de dille fijn en meng het door de ricotta. Leg een mooi bolletje op ieder bord en een of twee partjes citroen.
• Zodra de courgette bijna gaar is, kun je de garnalen in de grillpan grillen. De garnalen zijn gaar als ze mooi roze kleuren.
• Maak het bord mooi op en je hebt een heerlijke maaltijd.

Eet smakelijk!

De garnalen zaten in de Foodybox van Kroon op het werk. Leuk om op deze manier aan de slag te gaan met een basisingrediënt en de rest er om heen te bedenken. Robert, bedankt!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026