Een bijzonder alternatief voor de ongezonde pizza. We gaan het binnenkort proberen. Op Facebook.com/GoedetenGezondleven zullen we onze reactie plaatsen. Het lijkt mij lekker.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gram (biologisch) rundergehakt
- 2 of 3 eetlepels gebroken lijnzaad
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- champignons
- 1 grote ui
- 1 courgette
- 3 tomaten
- bolletje mozzarella
- parmezaanse kaas
- Italiaanse kruiden (eetlepel)
- 2 eieren
Bereiding
Warm de oven voor op 200 graden. Snij de groente fijn. Bak de groente even in een koekenpan, zodat ze al bijna gaar zijn. Alleen de tomaat hoeft niet meegebakken te worden.
Mix het gehakt met de lijnzaad, eieren en de Italiaanse kruiden. Verdeel het gehakt over een bakplaat, eventueel met ovenpapier. De laag hoeft maar 1 tot 1,5 cm dik te zijn. Versier de gehaktlaag met groente en kaas. Bak het geheel in de oven in ongeveer 10 minuten gaar.
Tip: probeer met allerlei groentes die jezelf lekker vindt op een pizza, zo ook artisjokharten.
