Ik kon eerst nauwelijks geloven dat je met ei en roomkaas smakelijke poffertjes kan maken. Maar het kan echt! Ik heb het recept ooit uit het boek Koolhydraatarme recepten uit Oanh’s Kitchen gehaald.
Je kunt deze poffertjes maken in een gewone poffertjespan. Ik heb deze poffertjes gemaakt (heel makkelijk) in het Tefal Multisnack apparaat. Je kunt dan heel eenvoudig wisselen tussen allerlei ijzers. Zo maakten de favoriete wafelijzers deze keer plaats voor de ijzers om poffertjes mee te maken. Briljant toch (en alles lukt op de een of andere manier in dit apparaat :-))
Ik heb dit apparaat trouwens gekregen van mijn man en ben er echt superblij mee. De prijs valt reuze mee en je kunt ineens heel veel verschillende dingen maken. En het is nog zo schoon ook.
Oké, genoeg mijn favoriete apparaat gepromoot, haha. Hieronder vind je het recept voor de koolhydraatarme poffertjes, gemaakt met eieren en roomkaas.
Ingrediënten:
(voor 2 personen)
- 100 gram roomkaas (ik heb de Monchou roomkaas gebruikt)
- 2 eieren
- 1 theelepel kaneel
- 10 gram boter of kokosolie
Hoe maak je de poffertjes?
In een kleine kom meng je met een mixer de roomkaas, eieren en kaneel tot een glad beslag. Je vet de goed voorverwarmde poffertjespan (of dat fantastische apparaat waar ik hierboven over schreef ;-)) met wat boter of kokosolie in. Daarna verdeel je het beslag over de pan. In de koekenpan draai je na een paar minuten de poffertjes om. De onderkant van de poffertjes moet dan goudbruin zijn. In het snackapparaat is het omdraaien niet nodig, omdat je dubbelzijdig bakt.
En daarna… Lekker genieten van de poffertjes!
Tip: Omdat alleen roomkaas en eieren een wat flauwe smaak kunnen hebben, kun je de poffertjes garneren met wat fruit, suikervrije slagroom, of bijvoorbeeld zalm. Of eventueel een klein beetje agavesiroop. Ook kun je variëren met wat kruiden in het beslag. In plaats van kaneel, bijvoorbeeld Italiaanse kruiden.
Misschien vind je dit ook interessant:
Jenny
Laat een reactie achter