Poffertjes met spinazie

Wil je een bijzonder groentegerecht met de Kerst. Deze poffertjes met spinazie zijn echt een succes. Vooral bij kinderen. De klasgenoten van mijn dochter van 6 zijn er gek op…

Ingrediënten voor spinazie poffertjes met komkommerdip

• 300 gram diepvriesspinazie
• 300 ml magere melk
• 3 eieren
• 350 gram (spelt)bloem
• 1 zakje bakpoeder
• zonnebloemolie
• 1 komkommer
• 200 ml. kwark of Griekse yoghurt
• zout
• versgemalen peper

Extra nodig: poffertjespan.

Bereiding

Laat de spinazie goed ontdooien en zorg ervoor dat het vocht zoveel mogelijk is verdwenen. Gebruik daar bijvoorbeeld een zeef voor en druk de spinazie hier op, zodat je het uitwringt. Mix de bloem, eieren, bakpoeder, melk en bakpoeder door elkaar. Doe er nog een snufje zout naar wens toe. Mix als laatste de spinazie door het beslag.

Laat het beslag nog even een halfuurtje staan. Ondertussen kun je de komkommer heel fijn snijden en mixen met de yoghurt of kwark. Maak het op smaak met zout & peper.

Bak de poffertjes in een poffertjes pan. We hebben de poffertjes aan een mooie prikker gedaan tijdens ons Kerstproeverij voor een feestelijk effect.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Gegrilde bloemkool als voorgerecht - 14 september 2023
• Hoe maak je zelf gnocchi? - 8 september 2023
• Makkelijk recept: basis voor een lekkere preischotel - 1 september 2023