Helemaal enthousiast kwam mijn yoga lerares het boek Oergondisch genieten tonen toen ik haar vertelde van mijn nieuwe website. Er door heen bladerend dacht ik gelijk – dat boek wil ik bestellen en aan meerdere delen. Het boek staat vol prachtige recepten met mooie foto’s. Wat ik zelf ook altijd heel belangrijk vind is dat er ingrediënten in staan die je eenvoudig en overal kunt kopen. Niet een snufje van dit of dat, en daarna nooit meer gebruiken.
Wat is oergondisch koken?
Oergondisch eten is een term die verwijst naar een eetstijl die zich kenmerkt door pure, onbewerkte gerechten met een focus op natuurlijke ingrediënten en traditionele bereidingen. Het woord is een samentrekking van “oer” (wat staat voor ‘primitief’ of ‘oorspronkelijk’) en “Bourgondisch” (een verwijzing naar de levensstijl van genieten van goed eten en drinken, vaak in overvloed).
De kern van oergondisch eten ligt in de volgende principes:
- Authenticiteit en eenvoud: Het draait om eenvoudige, natuurlijke gerechten zonder kunstmatige toevoegingen of complexe bewerkingen. Je zou kunnen denken aan voedsel zoals vlees van hoge kwaliteit, verse groenten, noten, zaden en fruit.
- Ambachtelijke bereidingen: Er wordt vaak gebruikgemaakt van traditionele kooktechnieken zoals stoven, grillen of roosteren op open vuur. Dit verwijst naar hoe mensen vroeger hun voedsel bereidden, zonder moderne technologieën.
- Rijke smaakbeleving: Hoewel het eten eenvoudig en natuurlijk is, gaat het wel om gerechten die rijk van smaak zijn en een genot voor de zintuigen. Net zoals bij de Bourgondische eetcultuur, speelt het genieten van lekker eten en de sociale ervaring rondom de maaltijd een belangrijke rol.
- Seizoensgebonden en lokaal: Oergondisch eten maakt veel gebruik van wat de natuur in het seizoen te bieden heeft, met respect voor de cyclus van de seizoenen en de herkomst van de ingrediënten.
De basis van dit boek Oergonisch Genieten vormt oervoeding; diverse wetenschappelijke onderzoeken geven aan dat oervoeding één van de meest optimale manieren van voeden is voor de mens. Oervoeding is een eerlijke pure voeding met veel groente, fruit, noten, zaden, ei, vis en vlees.
- wist je bijvoorbeeld dat er veel calcium zit in noten, zaden, vijgen, spinazie, kool, olijven en haring?
- of dat donkergroene groente, ei, noten en zaden goed zijn voor het aanvullen van je foliumzuur?
- en als je meer vitamine B6 wilt nemen, je vooral kip, vles, vis, ei, banaan, noten, zaden en bloemkoel moet eten?
Leuke wetenswaardigheden, toch?
Wil je meer weten over Oergodisch koken? Kijk dan op Oergondisch genieten bij Bol.com
Misschien vind je dit ook interessant:
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
