Recept aardpeer-pastinaak soep

Het is een soep met echt een andere bijzondere smaak. Heerlijk vullend en warm, passend bij deze tijd van het jaar. Zowel aardpeer als pastinaak zijn immers ook groente van dit winterse seizoen en horen in het lijstje met vergeten groente! Leuk om mee op ontdekkingsreis te gaan. Het maken van een lekkere soep met aardpeer en pastinaak is echt een goed idee.

Recept voor een aardpeer-pastinaak soep

Ingrediënten voor één pan aardpeer-pastinaak soep

• 3 pastinaken
• 500 gram aardpeer
• 2 teentjes knoflook
• 1,5 liter groentebouillon
• 100 ml. kookroom
• zout en peper naar smaak
• olie om in te bakken

Omdat wij het lekker vinden om toch een kleine fysieke bite te hebben in een soep, heb ik op deze soep ook nog geroosterde pompoenzaadjes gestrooid als topping.

Bereidingswijze

Schil de groente en snijd deze in grove stukken en pers de knoflook uit. Zet een kookpan op het vuur en fruit de knoflook in 2 minuutjes lichtbruin. Niet te lang, want dan verbrand de knoflook.

Voeg de groente toe en bak het zo’n 5 minuutjes. Voeg daarna de bouillon toe en kook het geheel in ongeveer 15 minuten gaar.

Haal de pan van het vuur en pureer het met de staafmixer tot een mooie gladde soep. Roer de kookroom er doorheen en strooi er eventueel wat pompoenzaadjes over heen.

Eet smakelijk!

Twee andere lekkere recepten met pastinaak:

• Pastinaakpuree maken
• Soep met pastinaak, wortel en knolselderij

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024