Recept Vegan Pesto

Veel mensen maken pesto van pijnboompitten, maar omdat wij een melkallergie hebben kan ik die niet maken met kaas. Maar dat maakt helemaal niet uit want ook de vegan pesto is erg lekker!

Wat heb je nodig?

• extra vierge olijfolie (ongeveer 5 eetlepels)
• 3 handjes basilicumblaadjes (of meer, eigenlijk kan je hiervan niet teveel nemen)
• 2-3 knoflooktenen
• 30 gram pijnboompitten (eventueel kan je ook cashewnoten gebruiken)
• 1 theelepel citroensap
• snufje zeezout

Hoe maak je het?
Rooster de pijnboompitten kort zonder olie tot ze bruin zijn. Doe ze daarna samen met de andere ingrediënten in de blender of keukenmachine en mix totdat de pesto dik genoeg is. Mocht het te dik blijven voeg dan wat olie toe.

Bewaar de pesto in een afgesloten potje in de koelkast.

Hoe kun je het gebruiken?
Je kan de pesto gebruiken voor een heerlijke pasta met cherrytomaatjes en rucola of je doet het lekker op een cracker, zoals op deze zelfgemaakte zadencrackers!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Femke Elverdink

Ik ben Femke, getrouwd, moeder van 2 dochters, woonachtig tussen de Friese weilanden en natuurvoedingsadviseur. Ik geef persoonlijk advies op het gebied van gezonde voeding, leefstijl en supplementen. Daarnaast probeer ik bewustwording te creëren over het gebruik van plastic en andere schadelijke producten die we dagelijks gebruiken, zoals in verzorgingsproducten. Ook geef ik lezingen op bij voorbeeld scholen voor kinderen en ouders. Op mijn website www.gezondmetfemke.nl kan je meer over mij lezen en op mijn Facebook pagina www.facebook.com/gezondmetfemke) post ik regelmatig lekkere recepten, nieuwsfeitjes of interessante links en weetjes!

Laatste berichten van Femke Elverdink (toon alles)

• Nieuw Aziatisch kookboek: ‘Samarkand’ - 18 november 2016
• Gezond kookboek voor kinderen! Forest Feast Kookboek voor Kids - 7 oktober 2016
• Salade, het ultieme zomergerecht! Boekenreview & Winactie - 20 juli 2016