Recept | Zoete omelet van Weight Watchers, 0 punten

Zoals jullie weten, ben ik drie maanden bezig met WW (nieuwe Weight Watchers). Je telt punten, maar je hebt tegenwoordig ook best veel producten die 0 punten waard zijn. Daar mag je dus gewoon van eten op een dag, zonder dat het je punten kost. Lees hier mijn eerste blog hierover.

Laatst heb ik een heerlijk ontbijtrecept gemaakt uit Het ZeroPoint kookboek van WW. Een omelet met warm rood fruit (jam). Dit recept is dus 0 Smartpoints^® waard. Hieronder deel ik dit recept.

Meer over Het ZeroPoint^tm kookboek

(lees hieronder verder)

Je kunt dit kookboek ook kopen als je niet aan WW doet, maar gewoon gezonder wilt eten. Bovendien kost het nu tijdelijk slechts 8,75 (115 bladzijden, beetje luxe tijdschriftformaat, deze versie is te koop bij de Weightwatchersshop.

Ik vind het echt een leuk kookboek. Het is niet zo dat alles 0 punten heeft trouwens. In het boek staan gerechten die tussen de 0 en 7 Smartpoints^® kosten. Je kunt er dus zelf uithalen wat je wilt.

Het is verdeeld in de volgende recepten:

• Goedemorgen (ontbijtrecepten)
• Happy Lunch
• Fijne avond
• Zoet & hartig (nagerechten en tussendoortjes)

Een aantal recepten die je in dit kookboek vindt:

(lees hieronder verder)

• Sandwich met ei (brood vervangen door ei, 0 punten)
• Hartige kwark-/plattekaaswafels met bloemkool (4 punten)
• Rauwkostsalade met kalkoenreepjes (2 punten)
• Snelle quesadilla (7 punten)
• Bloemkoolpizza margherita (2 punten)
• Garnalen-mangosalade (0 punten)
• Meloen-mozzarellaspiesjes (1 punt)
• Courgettetorentjes met feta (1 punt)

Bij de recepten staan mooie foto’s. Goed om meteen trek te krijgen 😉

Recept omelet met rood fruit

Sowieso is het best een goed idee om vaker een omelet te maken in plaats van brood. En je kunt ze heerlijk beleggen, waardoor je het gevoel hebt, dat je een goed gevulde boterham hebt gegeten.

Dit is een wat zoetere variant, maar dan wel gezond. En het kost je dus geen punten als je meedoet met Weight Watchers!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 3 eieren
• 2 eetlepels magere melk
• 2 eetlepels water
• mespunt kaneel
• snufje zout
• 80 gram aardbeien
• 150 gram overig fruit, zoals bijvoorbeeld 50gr blauwe bessen, 50gr frambozen, 50gr bramen, kan uit de diepvries!)
• half vanillestokje (ik heb zelf een klein schepje vanille-eiwitpoeder toegevoegd)

Hoe maak je deze zoete omelet klaar?

Je maakt eerst de jam. Ik heb diepvries fruit gebruikt. Wel zo makkelijk, heel gezond, geen toevoegingen en ik heb het altijd op voorraad. Laat het fruit in 2 eetlepels water in een pan in circa 12 minuten zachtjes koken. Prak voorzichtig het fruit, tot er een papperige jam ontstaat. Ik heb de laatste 5 minuten het eiwitpoeder toegevoegd en goed door geroerd.

Terwijl de jam zachtjes doorkookt, maak je de omelet. Kluts de eieren met de melk, kaneel en het zout. Ik gebruik altijd een shakebaker. Erg makkelijk, niet te groot en je schenkt het later zo uit.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het eiermengsel toe, zodat je een mooie gevulde pan hebt (a la een pannenkoek). Laat het circa 7 minuten koken, liefst met een deksel op de pan. Daarna kun je eventueel nog heel even de omelet keren (max 1 minuutje op laag vuur). Doe dit daarna nog een keer voor de tweede omelet.

Leg de omelet op een bord. Voeg de jam toe op de omelet en vouw hem daarna dubbel (geen must ;-))

Eet smakelijk!