Recept | Hoe maak je een zoete omelet?

Jullie weten vast dat ik wel een beetje klaar ben met het steeds veranderende beleid van WW (Weight Watchers). Gewoon lekker gezond eten en een app op je telefoon zetten die calorieën telt, helpt ook als je het op die manier wilt doen 😉 Neemt niet weg dat deze zoete omelet wel heel lekker is!

Dit recept komt uit het ZeroPoint kookboek van WW. Een omelet met warm rood fruit (jam). Dit recept is dus 0 Smartpoints^® waard. Hieronder deel ik dit recept.

Recept voor een omelet met rood fruit

Sowieso is het best een goed idee om vaker een omelet te maken in plaats van brood. En je kunt ze heerlijk beleggen, waardoor je het gevoel hebt, dat je een goed gevulde boterham hebt gegeten.

Dit is een wat zoetere variant, maar dan wel gezond.

Hoe maak je een zoete omelet?

Ingrediënten voor 2 personen:

• 3 eieren
• 2 eetlepels magere melk
• 2 eetlepels water
• mespunt kaneel
• snufje zout
• 80 gram aardbeien
• 150 gram overig fruit, zoals bijvoorbeeld 50gr blauwe bessen, 50gr frambozen, 50gr bramen, kan uit de diepvries!)
• half vanillestokje (ik heb zelf een klein schepje vanille-eiwitpoeder toegevoegd)

Hoe maak je deze zoete omelet klaar?

Je maakt eerst de jam. Ik heb diepvries fruit gebruikt. Wel zo makkelijk, heel gezond, geen toevoegingen en ik heb het altijd op voorraad. Laat het fruit in 2 eetlepels water in een pan in circa 12 minuten zachtjes koken. Prak voorzichtig het fruit, tot er een papperige jam ontstaat. Ik heb de laatste 5 minuten het eiwitpoeder toegevoegd en goed door geroerd.

Terwijl de jam zachtjes doorkookt, maak je de omelet. Kluts de eieren met de melk, kaneel en het zout. Ik gebruik altijd een shakebaker. Erg makkelijk, niet te groot en je schenkt het later zo uit.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg het eiermengsel toe, zodat je een mooie gevulde pan hebt (a la een pannenkoek). Laat het circa 7 minuten koken, liefst met een deksel op de pan. Daarna kun je eventueel nog heel even de omelet keren (max 1 minuutje op laag vuur). Doe dit daarna nog een keer voor de tweede omelet.

Leg de omelet op een bord. Voeg de jam toe op de omelet en vouw hem daarna dubbel (geen must ;-))

Eet smakelijk!