Suikervrije pepernoten | ouderwets lekker

Pepernoten en kruidnoten worden vaak door elkaar gehaald. Pepernoten – een soort taaiblokjes – verliezen het van de kruidnoot. Maar als ze vers gebakken zijn, dan zijn ze erg lekker. Snel opeten dus, anders worden ze taai…

Benodigdheden voor 70-80 ouderwetse, suikervrije pepernoten

• 350 gram zelfrijzend bakmeel
• 250 gram honing
• 1 ei
• 20 gram speculaaskruiden
• snufje zout
• plantaardige olie

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten (alleen niet de olie) samen tot een mooi deeg. Laat het deeg circa 1 uur in de koelkast rusten in een plastic of rubber bak. Verwarm onder tussen de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit tot een dikte van circa 1 cm en snij het deeg in brokken. Smeer de brokken in met de plantaardige olie en leg ze op een bakplaat.

Bak de pepernoten in circa 15- 20 minuten.
Daarna heerlijk smullen van deze taaie ouderwetse pepernoten!

Kijk ook eens bij onze andere gezonde Sinterklaas recepten.