Kruidnoten van speltmeel

Bijna is het zover, het jaarlijkse Sinterklaasfeest. Het kinderfeest dat gevierd wordt met pakjes maar ook heel veel snoepgoed boordevol met suiker. Niet goed voor jou en niet voor je kinderen.

Maak samen met je kinderen eigen kruidnoten van speltmeel én zonder suiker aan de hand van het recept dat ik je geef. Combineer een gezellige activiteit met het eten van verantwoord snoepgoed.

Pepernoten of kruidnoten? Wat is nu het verschil?

De pepernoot lijkt het meest op taaitaai en heeft een honingsmaak (niet overheersend, maar de smaak is er wel). Ook wordt er in de pepernoot vaak anijs gebruikt. De pepernoot is gemaakt van roggemeel. De kruidnoot is gemaakt van bloem en is gekruid met kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gemberpoeder, kardemon en witte peper. Deze kruiden samen worden speculaaskruiden genoemd.

(red) Als alternatief voor suiker kun je erythritol gebruiken. Dit is een gezonde en verantwoorde zoetstof. Bovendien is de smaak heel goed, het lijkt enorm veel op gewone suiker. Heel anders dan de vaak iets bittere smaak van stevia.

Ingrediënten

• 60 g volkoren speltmeel
• 30 g speltbloem
• 30 g vloeibare margarine, geschikt voor gebak, die minder dan 10 g verzadigd vet bevat
• 5 g zoetstof in poedervorm (ter vervanging van 50 g suiker)
• 1-2 tl speculaaskruiden
• 2 g bakpoeder
• 25 ml magere melk

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Meng de boter met de zoetstof en de speculaaskruiden.
3. Voeg de bloem, het meel, het bakpoeder en de melk toe.
4. Kneed het geheel met koude handen tot deeg.
5. Vorm van het deeg rond de 50 kleine balletjes.
6. Leg de balletjes op een ingevette of met bakpapier beklede bakplaat.
7. Druk ze nog iets plat en laat 12-15 minuten bakken.

Geniet van deze overheerlijke en gezonde kruidnoten!

Dit recept is gemaakt door Marischa van revivehealthandbeauty.nl.