Mozzarella: wie houdt er niet van? Of je het nu eet in een frisse caprese-salade, smelt over een pizza, of verwerkt in een ovenschotel, deze Italiaanse kaas is overal populair. Maar hoe gezond is mozzarella eigenlijk? En maakt het nog uit of je kiest voor goedkope mozzarella of de luxe buffelmozzarella? We zetten alles voor…lees verder
Italiaans
Recept voor een snelle, eenvoudige lasagne
Als je in een ander land bent moet je het vaak doen met de dingen die je in dat land kan kopen. Hoewel je tegenwoordig vaak wel overal dingen kan kopen, is het toch vaak zo dat het nogal anders is dan je in je eigen land gewend bent. Daarom geef ik hier het recept…lees verder
Review: Brutto, laatste kookboek Russell Norman
Allereerst wil ik even via deze weg ons medeleven betuigen voor de familie en de collega’s van Russell Norman. Zo rond het uitbrengen van zijn nieuwe boek, Brutto, is hij helaas overleden. Ergens geeft dat het boek nog meer waarde. Na dit boek, zullen er niet meer boeken komen. En deze gerechten blijven gemaakt worden…lees verder
Recept voor een glutenvrije focaccia
Focaccia vind ik altijd erg lekker. Maar de focaccia die je kant-en-klaar koopt, gaat niet zo goed met mijn darmen. Dus ik ben zelf aan de slag gegaan om een glutenvrije variant te bedenken. Daarom heb ik ervoor gekozen om de focaccia met boekweitmeel te maken. Dat is een stuk vriendelijker voor mijn darmen, doordat…lees verder
Hoe maak je zelf gnocchi?
Hoe maak je zelf gnocchi? En hoe eet je het met een lekkere truffelsaus…? Gnocchi zelf maken, geeft zoveel voldoening. Het smaakt zoveel lekkerder als je het zelf maakt. Dat wist ik al, maar toch had ik nog nooit zelf gnocchi gemaakt. Dat leek me toch heel ingewikkeld. In het verleden heb ik wel eens…lees verder
Hoe gezond is gnocchi?
Als je eenmaal gnocchi hebt geproefd, is de kans groot dat je dit vaker wilt eten. Gnocchi is een Italiaans gerecht. Als je de verpakking ziet, zou je denken dat het een pastamaaltijd is, maar het bestaat voornamelijk uit aardappel. Dit wordt gecombineerd met tarwemeel, waardoor het ook wel weer op pasta lijkt. Aardappelgnocchi worden…lees verder
Recept voor een makkelijke Italiaanse vissoep
Voor mij bestaat de maandagse maaltijd vaak uit soep. Ik maak dan op maandag een makkelijke soep of ik haal een portie eerder gemaakte soep uit de vriezer. Soep is namelijk prima in te vriezen. Afgelopen week heb ik een makkelijke vissoep gemaakt. Vissoep, die niet ‘vissig’ is. Daar houd ik namelijk niet van. Deze…lees verder
Koolhydraatarme Italiaanse bloemkoolrijst-salade
Met bloemkoolrijst of broccolirijst heb je een zeer goed alternatief voor rijst- en pastamaaltijden. Heel gezond én koolhydraatarm. Vorige keer schreef ik al dat ik blij ben met de nieuwe broccoli- en bloemkoolrijst van Bonduelle. Je vindt de kant-en-klaar zakken (zonder toevoegingen) op de vriesafdeling van veel supermarkten. Als je dit op voorraad hebt, kan…lees verder
Risotto met tuinertwen
Een heerlijk en snel recept voor risotto met tuinerwten. Italiaanse rijst met een Nederlands tintje! Ik ben er dol op. Ik gebruikte ook uitgebakken spek, maar in plaats van spekjes kun je ook kiezen voor bijvoorbeeld gebakken champignons of gedroogde tomaten. Ingrediënten: 450 gram diepvries tuinerwten 300 gram risotto pakje uitgebakken spekjes 2 tenen knoflook…lees verder
Heerlijke Italiaanse aubergine hapjes van de BBQ
Het weer is de komende dagen nog prima, dus de barbecue zal weer regelmatig aangaan bij veel mensen. Maak dan eens deze lekkere snel-klaar Italiaanse aubergine hapjes. Ze kunnen prima het stokbroodje kruidenboter vervangen en zijn koolhydraatarm en veel gezonder! Je kunt het natuurlijk ook maken als je een grillplaat hebt, dan hoeft het niet…lees verder
Gevulde aubergine van barbecue of uit de oven
Op het Instagramaccount van de Allerhande, kwam ik dit heerlijke recept van gevulde aubergine tegen. Ik kon het niet laten om het gelijk even uit te testen. We hebben het van de barbecue gegeten. Het recept voor in de oven. Ik was bij mijn ouders en heb het met aluminiumfolie gedaan. Maar een speciaal groente…lees verder
Snelle Gezonde Maaltijd met Gnocchi
Ooit wel eens van gnocchi gehoord? Het is een heerlijke variant op de pasta. Het zijn een soort pasta deegballetjes, die erg goed te combineren zijn met een rode saus. Je kunt gnocchi bijvoorbeeld maken van aardappels, maar ook van griesmeel of tarwe. Het is verkrijgbaar bij diverse supermarkten. Vanessa heeft een lekker recept gemaakt met gnocchi,…lees verder
Risotto met bieten, wortel en geitenkaas
Risotto met geitenkaas is net even anders dan dat je waarschijnlijk gewend bent. De smaak van de pittige risotto (bereid in knoflook) en de zachte geitenkaas is heerlijk. De zoete bieten maken het geheel af. Het recept is geschreven als je zelf bieten gaat koken, maar heb je minder tijd, kies dan voor voorgekookte. Ingrediënten…lees verder
Zelf pizza maken van spelt
Van de week hadden we nog wat over van onze zelfgemaakte pastasaus. Precies genoeg voor een pizza. Nu wil ik graag een gezonde variant, dus ik ben gaan experimenteren met een bodem van spelt. We vonden het allemaal erg lekker. Het is wel iets anders dan een witte bloem pizza van de pizzeria. Je herkent…lees verder
