Risotto met tuinertwen

Een heerlijk en snel recept voor risotto met tuinerwten. Italiaanse rijst met een Nederlands tintje! Ik ben er dol op. Ik gebruikte ook uitgebakken spek, maar in plaats van spekjes kun je ook kiezen voor bijvoorbeeld gebakken champignons of gedroogde tomaten.

Ingrediënten:

• 450 gram diepvries tuinerwten
• 300 gram risotto
• pakje uitgebakken spekjes
• 2 tenen knoflook
• bosje peterselie
• 100 gram Parmezaanse kaas
• 1 liter bio groentebouillon
• 2 klonten roomboter (of olijfolie)

Hoe maak je dit recept klaar?

Maak de bouillon klaar en houd die tegen de kook aan. De risotto mag je niet eerst afspoelen!
Maak de risotto als volgt: Eerst even rustig de boter laten smelten en de knoflook twee minuten fruiten. Vervolgens risotto aanbakken op hoog vuur en vervolgens beetje voor beetje de bouillon er bij gieten (gebruik een soeplepel en roer elke keer de risotto goed door). Laat de risotto koken op matig vuur.

Let op, tien minuten voor de risotto gaar is, de diepvrieserwten er bij doen en bak je in een koekenpan de spekjes uit. Na dertig à veertig minuten is de risotto gaar. Proef gerust even eerst 😉

Als het klaar is, meng je de spekjes en strooi je de Parmezaanse kaas en peterselie erover heen.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Hoe maak je een super lekkere, gezonde Thaise kippensoep? - 2 oktober 2022
• Wat zegt je geboorte over hoe je in het leven staat? - 30 september 2022
• Recept voor koolhydraatarme en glutenvrije pannenkoeken met boekweitmeel - 21 september 2022