Vegan kookboek met plantaardige recepten, voorkom en bestrijdt ziekte

Een tijdje terug schreef ik een review over het ‘Hoe overleef je?’-boek (dat doet me altijd denken aan Hoe overleef je, de populaire puberboeken & gadgets). Nu is er ook een kookboek dat hoort bij dit boek. Hierin vind je meer dan 100 recepten om ziekte te voorkomen en om te keren. Je moet dan vooral denken aan een plantaardig dieet, dus vegan recepten.

De visie van Michael Greger op een gezond leven en de rol van voeding daarin, wordt in dit kookboek nog even kort en krachtig verteld. Maar het gaat vooral om het maken van deze gezonde recepten.

Dr. Greger is een internationaal bekend als arts, voedingsdeskundige en oprichter van de website Nutrionfacts.org. De recepten uit dit boek (gemaakt onder zijn supervisie) zijn gemaakt door Robin Robertson, voormalig chefkok en auteur van meer dan 20 vegan kookboeken.

De 12 dagelijkse voedingsmiddelen

Naast het 100% plantaardig eten heeft Dr. Greger Dagelijks Dozijn samengesteld. Deze zijn natuurlijk terug te vinden in vele recepten. Bij ieder recept staat aangegeven welke van de 12 erin verwerkt is. Vooral de bonen vind ik wel fijn, omdat ik daar toch nog niet zo aan gewend ben. Nu krijg ik veel inspiratie om gerechten met bonen te eten.

De Dagelijkse Dozijn bestaat uit:

• bonen
• bessen
• ander fruit
• kruisbloemige groente
• groene bladgroente
• andere groente
• lijnzaad
• noten/zaden
• kruiden/specerijen
• volkorengranen
• dranken
• beweging

Het item ‘bewegen’ maakte mij wel nieuwsgierig. Wat maakt een chefkok met beweging? Nou oké, het gaat om de kooktechnieken dus. Die staan ook in het boek uitgewerkt 😉

Een greep uit de bijzondere gerechten

Naast bekende en makkelijke recepten, zoals bloemkoolpuree en banaanchocolade smoothie, heb ik een paar hele bijzondere gekozen. Deze hoeven niet gelijk ingewikkeld te zijn hoor. Oh ja de bekende recepten, zijn natuurlijk net weer anders gemaakt dan dat je ze nu maakt.

• gevulde zoete aardappelen, met balsamico-dadelglazuur (die gaan binnenkort bij mij op de bbq)
• rood quinoabrood met gouden jus
• gele dahl met witte waterkers
• rokerige zwarte ogen bonen & mergkool
• bloemkoolsteak met chermoulasaus (ook voor de bbq bij mij)
• sloppy joes (mengsel met jackgruit)

Je ziet het wel al in dit kleine lijstje. Er wordt niet altijd met de meest gangbare producten uit de supermarkt gewerkt. Maar dat mag de pret niet drukken. Online & in speciaalzaken kun je veel vinden. Ik vind het juist leuk als ik weer eens iets nieuws kan uitproberen.

Meer over Hoe overleef je? kookboek

Meer dan 100 recepten om ziekte te voorkomen en om te keren

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept vegetarische gevulde courgette - 28 november 2023
• Lekker recept voor mosselen op z’n Spaans - 17 november 2023
• Intermittent fasting, wel de gezondheidsvoordelen, maar niet willen afvallen - 15 november 2023