De werking van kurkuma, met recept kurkuma-smoothie

Superfoods zijn de hype van deze tijd. Je kan ze echter allemaal aan de kant laten staan wanneer je zo nu en dan kurkuma gebruikt. Kurkuma staat ook wel bekend als, geelwortel, koenjit of E-100, de specerij dat aan de basis staat van de gele kleur van kerrie en masala.

Geelwortel is op zich een goedkoop middel, niet toxisch en kan je gedurende langere periode zonder probleem nuttigen. Wanneer je het gele poeder alleen over je eten strooit, zal je er echter geen noemenswaardig effect van ervaren.

De bio-beschikbaarheid van de werkzame stof curcumine is namelijk heel erg laag. Om meer profijt van het wonderkruid te hebben meng je deze het best met wat zwarte peper en vet. In een roerbakgerecht gebeurt dit vaak al automatisch, maar wanneer je het bijvoorbeeld in een smoothie verwerkt, voeg je het best ook wat zwarte peper en biologische olie toe.

Indiase geneeskunst

Dat de heilzame werking van kurkuma geen fabeltje is, bewijst het feit dat de specerij al sinds mensenheugenis in de Indiase geneeskunst wordt toegepast. Een aantal voordelen van de gele wortel van de kurkumaplant:

• reinigende werking
• verlichting spijsverteringsproblemen
• verlaging koorts
• helpt bij infecties, artritis en aandoeningen aan de lever
• een sterke antioxidant

Wetenschappers schrijven tevens het lage percentage aan kanker- en Alzheimerpatiënten in India toe aan het regelmatig consumeren van het gele poeder. Gemiddeld consumeert de Indiër 1,5 tot 2 gram per dag van de specerij. 

Lekkere smoothie met kurkuma als booster

Koenjit heeft van zichzelf geen overheersende smaak. Het is meer een verzachting van andere pitmakers die je toevoegt. Dit in tegenstelling tot bijvoorbeeld gember, waar geelwortel een beetje op lijkt, dat flink pittig kan zijn. Hieronder een recept van een smoothie die naast dat hij gewoon heel erg lekker is ook nog eens je weerstand verhoogt. 

Ingrediënten smoothie met kurkuma

• 1 eetlepel lijnzaadolie
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 theelepel kurkumapoeder
• 1 banaan
• 1 appel
• sap van een ½ limoen
• klein stukje verse gemberwortel, naar smaak
• ¼ komkommer
• een paar handjes spinazie of andere groene bladgroente
• 250 ml water

Meng vooraf eerst de kruiden met de olie zodat ze geen klontjes kunnen vormen. Doe dit mengsel vervolgens met alle overige ingrediënten in de blender en meng het tot een gladde massa.