Zomerse salade met wortel, rucola en dadels

Wortels en dadels gecombineerd met rucola? Dat is een bijzondere combinatie die heel lekker is. Hieronder deel ik graag mijn recept voor deze heerlijke zomerse salade (maar ook op andere momenten in het seizoen erg lekker!).

Hoe maak je deze salade met dadels en wortel?

Ingrediënten voor deze zomerse salade (4 personen):

• 2 sinaasappels
• 12 verse dadels of Medjoul dadels
• zakje rucola salade
• 5 wortels geraspt
• 3 eetlepels pistachenootjes

Bereidingswijze:

• Verdeel de rucola op alle borden
• Ontvel de sinaasappels en verdeel de partjes over de rucola
• Snij de wortel in een keukenmachine in kleine reepjes en verdeel het
• Snij de dadels, ook verdelen
• Rooster de pistache nootjes en voeg het al laatste toe

Door de sinaasappels klaar te maken boven de borden heb je gelijk al een dressing. Er hoeft niets meer bij. Wij hebben zelf nog een paar BroccoCressjes toegevoegd. Maar dat is een extraatje. Kun je het krijgen, vooral doen. Want het is erg gezond.

In dit artikel kunnen affiliatelinks getoond worden naar bepaalde producten. Dit zijn producten die wij handmatig hebben gekozen en waar wij achter staan. Door te klikken naar de webshop en hier iets te kopen, ontvangen wij een kleine affiliate-commissie. Dit kost jou echter niets extra. Ook is het volledig anoniem.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Gezond lunchrecept: Zoete Groenten met Feta en Ei - 5 december 2023
• Recept vegetarische gevulde courgette - 28 november 2023
• Lekker recept voor mosselen op z’n Spaans - 17 november 2023