Spruitjestaart met gerookte zalm

Het is bijna winter, tijd voor spruitjes. Maak ze eens extra lekker, bijvoorbeeld door het maken van deze spruitjestaart met zalm. Dat vindt iedereen heerlijk. Het is een verrassend en lekker gerecht.

Ingrediënten hartige taartdeeg

• 250 gram (volkoren)bloem
• 120 ml water
• 60 ml olijfolie
• 
zout
• 500 gram spruitjes
• 150 gram gerookte zalm
• potje zongedroogde tomaatjes

Ingrediënten eimengsel

• 2 eieren
• 200 ml melk
• 150 gram geraspte kaas
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel basilicum
• zout, peper

Extra nodig

• Taartvorm
• Handmixer

Bereiding

Maak het deeg een uur van tevoren klaar (meng alle ingrediënten door elkaar en kneed met je handen tot je een elastisch deeg hebt) en zet dit weg in de koelkast. Verwarm de oven voor op 175 graden.

Maak het deeg plat met de deegroller en leg in een ingevette taartvorm. Prik de taart op verschillende plekken licht in met een vorm en zet ongeveer 15 minuten in de oven. Gebruik een blindbakvulling (dit is bakpapier met daarop gedroogde peulvruchten (linzen of erwten)).

In die tijd bereid je de vulling van de taart voor.

Maak de spruitjes schoon (achterkant eraf en eventueel de buitenste blaadjes verwijderen). Kook 8 minuten, giet af en snijd de spruitjes klein. Snijd ondertussen de zalm en de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes. Meng alles door elkaar.

Maak een mix van eieren, melk, geraspte kaas, zout, peper, oregano en basilicum.

Haal na 15 minuten het deeg uit de oven. Leg het spruitjesmengsel op het taartdeeg. Giet daarover heen het ei-/kaasmengsel en verspreid dit goed over de taart, door met de ovenschaal heen en weer te bewegen. Zet ongeveer 30 minuten in de oven.

Serveer de taart zo of met een heerlijke frisse groene salade.

Eet smakelijk

Dit recept komt uit Natuurlijk! Eten! het kookboek van Irene van Gent met 50 Simpele, Snelle en Smaakvolle recepten met ingrediënten uit de streek en het seizoen.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Irene van Gent

Doordat ik aan yoga doe ben ik steeds bewuster in het leven gaan staan. Gezond eten staat bij mij daardoor hoog in het vaandel! Ik ben me sindskorts steeds meer aan het verdiepen in de Ayurvedische keuken (keuken met genezende krachten). Ik maak zoveel mogelijk zelf, zo is ook mijn platform Thuis Maken ontstaan.

Laatste berichten van Irene van Gent (toon alles)

• Tomatentaart - 28 oktober 2015
• Bloemkoolsoep - 13 oktober 2015
• Hartige taart met witlof en spinazie - 5 oktober 2015