Bieten zijn heel gezond, pompoen is heel gezond…. Dit is een geweldig lekkere pompoen-bietensalade. Dit recept kregen we van een professionele kok uit ons netwerk. Hij verkocht dit ook als traiteur.
Hoe gezond zijn bieten?
Hoe gezond is pompoen?
Hoe maak je deze superlekkere pompoen-bietensalade?
Ingrediënten:
- 1 flespompoen
- 1 appel
- 4 bieten
- 2 venkel
- kaneel
- komijnzaad
- snufje zout
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 bolletje geitenkaas (100-150 gram)
- sap van een ½ citroen of limoen
- 1 eetlepel honing
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de pompoen, biet, venkel en appel. Niets hoeft geschild te worden.
Snij de pompoen in stukken, haal de zaden met een lepel eruit.
Snij de bieten en appel in blokjes.
Snij de venkel in dunne reepjes.
Meng alles in een grote bak.
Voeg de kaneel en komijnzaad erbij.
Leg alles op een bakblik en zet de oven terug naar 160 graden. Zet alles ongeveer een uur in de oven.
Afwerken met het mengsel van citroensap en honing en de geitenkaas hierover brokkelen.
Tip:
Heb je nog een en ander over? Maak er dan een hartige taart van, door 250 gram slagroom los te kloppen met 5 eieren en hier 1 bol geitenkaas overheen te snijden. Dit mag dan 45 minuten in de oven van 160 graden.
Misschien vind je dit ook interessant:
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
