In Italië kon ik de vijgen zelf plukken. En dat vijgen gezond zijn, kun je lezen in een blog dat we eerder schreven. Mijn geplukte vijgen wilde ik graag verwerken in een salade. Dat resulteerde in deze heerlijke verse Italiaanse vijgensalade met prosciutto ham. Hieronder vind je het recept.
Ingrediënten voor 1 portie:
- handje veldsla
- 6 rijpe vijgen
- 2 plakken prosciutto ham
- 10 gepelde pistachenootjes
- klein stukje gorgonzola
- scheutje olijfolie
- scheutje balsamico-azijn
Hoe maak je de vijgensalade?
Als de vijgen heel vers zijn, kun je ze met schil en al eten. Twijfel je, dan kun je de vijgen beter schillen. Snijd de vijgen in vier delen (vanuit de lengte). Meng alle ingrediënten door elkaar, maar voeg de ham op het laatst toe.
Eet smakelijk!
Misschien vind je dit ook interessant:
The following two tabs change content below.
Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.
Laatste berichten van Vanessa (toon alles)
- Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
- Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
- Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026
Laat een reactie achter