Recept voor een heerlijke Vegan Salade met 7 ingrediënten

Geïnspireerd op het boek 7 ingrediënten vegan van Rita Serano heb ik een heerlijke salade gemaakt. Het is echt een andere salade dan ik gewend ben. Ik had niet alles in huis, dus heb ik er mijn eigen variant van gemaakt. Dat vind ik overigens leuk aan dit soort kookboeken. Je krijgt weer genoeg nieuwe inspiratie, maar daar geef ik graag een ‘Vanessa-smaakje” aan 😉

Ingrediënten voor één persoon

• Handje gemengde sla
• 2 wilde perziken
• 6 snoeptomaatjes
• 1 eetlepel zelfgemaakte hummus
• mespuntje mierikswortelpasta
• 1/3 komkommer
• scheutje balsamico

Ssssst ik heb nog handje geroosterde pompoenpitten toegevoegd. Daar ben ik zo gek op, en het is ook erg gezond 😉

Bereiding

Halveer de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij deze in partjes. Snij de perziken en snoeptomaatjes in kleine stukjes. Maak het bord op door eerst de sla neer te leggen, daarop de hummus en vervolgens de overige ingrediënten. Door in cirkels om het midden heen te werken, ziet het totaal er aantrekkelijk uit.

Daarna heerlijk genieten!

Originele recept
Natuurlijk ga ik ook het originele recept maken, met dragon, nectarines en cashewnoten pasta. Nu had ik zin in snelheid en niet alles in huis. Toch is het heel lekker geworden. Zo staan er nog meer heerlijke recepten in het boek, zoals:

• ontbijtrepen
• quiche met geroosterde kerstomaten
• soep van pastinaak en prei
• pasta met tapenade & geroosterde kerstomaten
• summer rolls
• salade van radicchio & gegrilde vijgen met notenballetjes

Je ziet een heel divers pakket aan gerechten. De overeenkomst is dat het maximaal 7 ingrediënten in zitten en 100% plantaardig zijn. Het boek heeft een aparte indeling, zoals je niet vaak tegenkomt. Even wennen, maar prima te doen.

start | vers | snel | voedzaam | delen | zoet | basis

Verder is er nog een inleiding en een hoofdstuk voorraadkast. Altijd handig.

Meer over 7 ingrediënten vegan

Heerlijke, puur plantaardige recepten, die met maximaal 7 ingrediënten te maken zijn

Auteur: Rita Serano

Nederlands – Paperback

176 pagina’s  |  Karakter Uitgevers BV  |  april 2018 | ISBN 9789045212784

Prijs: 19,99

Te koop bij bol.com, Ako & Bruna

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024