Eenvoudige salade met avocado

Ik ben dol op avocado. Een avocado bevat veel gezonde vetten en goede voedingsstoffen. Als je een caloriearm dieet volgt, telt een avocado wel aan, maar het blijft toch wel een gezonde keuze. Gewoon niet teveel of niet te vaak eten 😉

Deze salade met avocado is simpel, zonder veel opsmuk. Gewoon lekker fris en zoet. En niet onbelangrijk, het vult goed. Heerlijk voor een voedzame lunch. Hieronder deel ik graag mijn recept voor deze salade met jullie.

Ingrediënten

Voor 2 personen als lunch of als bijgerecht

• zakje rucola
• avocado
• 2 handjes blauwe bessen
• half bakje gerookte kipfilet 
• halve komkommer

Ingrediënten voor de dressing

•  theelepel mosterd
• theelepel honing
• eetlepel olijfolie
• eetlepels appelcider azijn (liefst van Tromp&Rueb met vleugje honing 😋)

> Lees ook: Top 20 van voeding waardoor je sneller afvalt

Hoe maak je deze salade?

Snijd de avocado in stukken. Was de blauwe bessen goed en droog ze na met keukendoek. Snijd de gerookte kipfilet en de halve komkommer in kleine stukjes. Dit alles meng je door de rucola.

Meng de dressing door elkaar en mix die door de salade. En dan…. genieten!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026