Eenvoudige salade met avocado

Ik ben dol op avocado. Een avocado bevat veel gezonde vetten en goede voedingsstoffen. Als je een caloriearm dieet volgt, telt een avocado wel aan, maar het blijft toch wel een gezonde keuze. Gewoon niet teveel of niet te vaak eten 😉

Deze salade met avocado is simpel, zonder veel opsmuk. Gewoon lekker fris en zoet. En niet onbelangrijk, het vult goed. Heerlijk voor een voedzame lunch. Hieronder deel ik graag mijn recept voor deze salade met jullie.

Ingrediënten

Voor 2 personen als lunch of als bijgerecht

• zakje rucola
• avocado
• 2 handjes blauwe bessen
• half bakje gerookte kipfilet 
• halve komkommer

Ingrediënten voor de dressing

•  theelepel mosterd
• theelepel honing
• eetlepel olijfolie
• eetlepels appelcider azijn (liefst van Tromp&Rueb met vleugje honing 😋)

> Lees ook: Top 20 van voeding waardoor je sneller afvalt

Hoe maak je deze salade?

Snijd de avocado in stukken. Was de blauwe bessen goed en droog ze na met keukendoek. Snijd de gerookte kipfilet en de halve komkommer in kleine stukjes. Dit alles meng je door de rucola.

Meng de dressing door elkaar en mix die door de salade. En dan…. genieten!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024