Vegetarische Magionipizza met courgette en mozzarella

Eerlijk gezegd vinden wij een pizza op zijn tijd heerlijk. Maar die maak ik dan vrijwel altijd zelf. Ik doe dat graag met een groente-pizzabodem van Magioni. Dat is toch weer een betere keuze dan een klassieke pizzabodem en het hele gezin vindt het ook gewoon erg lekker!

Omdat wij veel minder vlees eten, kijk ik graag ook naar vegetarische oplossingen. Zoals bij deze pizza. Met wat andere ingrediënten kun je ook echt een heerlijke pizza op tafel zetten!

Voor deze vegetarische pizza met Magioni pizzabodem (die van mij heeft bloemkool als basis, maar je kunt bijvoorbeeld ook voor een courgette-pizzabodem gaan). heb ik gekozen voor een basis van olijven, courgette en mozzarella. Hieronder vertel ik je graag hoe je deze pizza maakt.

Recept vegetarische pizza met courgette en mozzarella

Ingrediënten (per pizza):

• 1 Magioni-pizzabodem (of een ander soort)
• Blikje zwarte olijven
• 25 gram pijnboompitten
• 2 tenen knoflook
• Olijfolie
• Halve courgette
• Bol mozzarella
• Geraspte kaas (optie)

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Van de zwarte olijven, de pijnboompitten, de knoflooktenen (geperst of in kleine stukjes) en olijfolie, maak je een lekkere olijventappenade, door alles goed te mengen.

De courgette snijd je in dunne plakken. Dat kan ook met een mandoline of kaasschaaf. Ook de mozzarella snijd je in dunne plakken.

Bak de Magionipizzabodems 3 minuten in de voorverwarmde oven. Haal ze er daarna uit en bestrijk de pizzabodem met de olijventapenade. Vul vervolgens de bodem met de schijfjes courgette. Daarover heen doe je de plakjes mozzarella. Als je dol bent op kaas, kun je er nog wat geraspte kaas bij doen. Bak de pizza in nog zo’n 10 minuten af (kan per oven wat verschillen).

En dan, eet smakelijk!

Tip:
Meer originele en gezonde pizzarecepten (met groentebodems), vind je in het boek van Manon van Essen: Pizza.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Overgangsklachten op het werk: wat kun je doen? - 15 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026