Gezond recept | minder koolhydraten in een Italiaanse pasta

Geïnspireerd door een recept uit het nieuwe kookboek Het Blue Zones Kookboek, heb ik een lekkere Italiaanse pasta gemaakt. Ik heb hier wel weer mijn eigen draai aan gegeven. Ik eet niet volgens een ketodieet of een koolhydraatarm dieet, maar toch probeer ik de koolhydraatinname wel te beperken. Zo combineer ik deze pasta met échte spaghetti én courgettepasta. Een prima manier om het aantal koolhydraten te verlagen en meer groente te eten.

Hoe maak je deze Italiaanse pasta?

Ingrediënten:

• 200 gram volkoren spaghetti
• courgette
• 2 stengels bleekselderij
• 75 gram walnoten
• 2 tenen knoflook
• 75 gram Pecorino kaas
• handje cherry/snoeptomaatjes
• 2 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze van deze Italiaanse pasta:

Hak 75 gram walnoten en twee tenen knoflook fijn. Kook 200 gram spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Met een spiraalsnijder maak je van de courgette, courgettespaghetti. Snijd vervolgens twee stengels bleekselderij fijn.

Hier kun je meer lezen over courgettespaghetti

Doe twee eetlepels olijfolie in een wok als de spaghetti gaar is. Doe er de walnoten en knoflook in, vervolgens voeg je de spaghetti, bleekselderij en courgettespaghetti toe.

Maal of rasp daarna 75 gram Pecorino kaas en bak dat ook twee minuten mee. Schep daarna op de borden. Maak het gerecht af met een paar door de helft gesneden cherry- of snoeptomaten.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024
• Bosvruchten smoothie - 4 oktober 2024