Veel mensen kiezen bewust voor volkoren pasta of zilvervliesrijst. Beide worden gezien als gezondere alternatieven voor gewone pasta en witte rijst.
Maar wat is eigenlijk de beste keuze? Is volkoren pasta gezonder dan zilvervliesrijst, of maakt het weinig verschil?
In dit artikel bekijken we de belangrijkste verschillen. We kijken naar voedingswaarde, vezels, verzadiging en twee bekende producten uit de supermarkt.
Wat is het verschil tussen volkoren pasta en zilvervliesrijst?
Het belangrijkste verschil zit in de graansoort en in de bewerking.
Volkoren pasta wordt gemaakt van de hele tarwekorrel. Dat betekent dat de zemel, de kiem en de kern behouden blijven. Zilvervliesrijst is de volkoren variant van rijst. Daarbij is alleen het buitenste harde vlies verwijderd en blijft de voedzame laag behouden.
Daardoor bevatten zowel volkoren pasta als zilvervliesrijst meer vezels, vitaminen en mineralen dan witte pasta en witte rijst.
Lees ook: Hoe gezond is rijst?
Welke producten vergelijken we in dit artikel?
Om het praktisch te maken, ga ik in dit artikel uit van twee bekende producten uit de supermarkt: Honig volkoren macaroni en Lassie builtjes zilvervliesrijst. Niet geheel toevallig zijn het allebei Zaanse producten en ik ben zelf ook een Zaans product. Dat maakt het een mooi geheel 😉
Bij Honig maakt de vorm van de volkoren pasta voor de voedingswaarde nauwelijks uit. Volkoren macaroni, volkoren spaghetti en volkoren penne zitten meestal heel dicht bij elkaar, omdat ze van dezelfde basis worden gemaakt. Daarom is Honig volkoren macaroni een prima en herkenbaar voorbeeld.
Bij rijst kunnen de waarden iets verschillen per product of fabrikant. Lassie builtjes zilvervliesrijst zijn populair en daarom handig als concreet voorbeeld. Kijk zelf ook altijd op het etiket van een product, want het kan bij andere producten dus net een beetje anders zijn.
Waarom je ongekookte producten het best kunt vergelijken
Bij pasta en rijst is het slimmer om de voedingswaarden per 100 gram ongekookt te vergelijken. Na het koken nemen beide producten water op. Daardoor worden ze zwaarder en lijken de voedingswaarden per 100 gram lager.
Bovendien neemt pasta meestal anders water op dan rijst. Daardoor kun je gekookte pasta en gekookte rijst minder goed één op één vergelijken. Ongekookte waarden geven daarom een eerlijker beeld.
Voedingswaarden vergeleken
Als we kijken naar de waarden per 100 gram ongekookt, dan zien we dit:
Honig volkoren macaroni
ongeveer 342 kcal
ongeveer 13 gram eiwit
ongeveer 7 gram vezels
Lassie builtjes zilvervliesrijst
ongeveer 362 kcal
ongeveer 6,9 gram eiwit
ongeveer 3 gram vezels
Volkoren pasta bevat in deze vergelijking dus duidelijk meer eiwitten en vezels dan zilvervliesrijst.
Wat vult beter, pasta of rijst?
Wie goed verzadigd wil zijn na een maaltijd, heeft vaak iets meer aan volkoren pasta. Dat komt vooral door het hogere vezelgehalte en het hogere eiwitgehalte.
Vezels zorgen ervoor dat voeding langzamer door je spijsvertering gaat. Eiwitten dragen ook bij aan een voller gevoel. Daardoor kun je na een maaltijd met volkoren pasta soms langer verzadigd blijven dan na een maaltijd met zilvervliesrijst.
Waarom volkoren pasta vaak beter verzadigt dan rijst
Volkoren pasta heeft vaak een klein voordeel als je minder snel weer trek wilt krijgen. Dat komt niet alleen door de extra vezels, maar ook doordat pasta meestal wat steviger van structuur is. Je kauwt er langer op en je lichaam doet iets langer over de vertering.
Natuurlijk hangt veel ook af van wat je erbij eet. Een bord zilvervliesrijst met veel groenten, peulvruchten of kip kan alsnog heel goed vullen. Maar als je puur kijkt naar het basisproduct, dan zorgt volkoren pasta vaak voor iets meer verzadiging.
Leestip: 30 onderschatte voedingsmiddelen die heel gezond zijn!
En wat doen pasta en rijst met je bloedsuiker?
Zowel volkoren pasta als zilvervliesrijst zijn betere keuzes dan witte pasta en witte rijst. Dat komt doordat volkoren producten meer vezels bevatten.
Die vezels helpen om koolhydraten langzamer op te nemen. Daardoor stijgt je bloedsuiker meestal minder snel. Ook hier heeft volkoren pasta vaak een klein voordeel, maar het verschil is in de praktijk niet enorm. De totale maaltijd blijft het belangrijkste. Als je pasta en rijst met groenten en eiwitten combineert, zal je bloedsuiker ook minder schommelen.
Wat is uiteindelijk beter?
Als je puur naar deze vergelijking kijkt, heeft volkoren pasta een klein voordeel. Vooral door het hogere vezelgehalte en het hogere eiwitgehalte.
Zilvervliesrijst blijft wel gewoon een gezonde keuze. Het staat niet voor niets in de Schijf van Vijf. Het is een volkorengraanproduct en past prima in een gezond eetpatroon. De beste keuze hangt dus ook af van wat jij lekker vindt en van de rest van je maaltijd. Eet je er veel groenten, peulvruchten, vis, kip, tofu of een andere eiwitbron bij, dan zit je met allebei al snel goed.
Leestip: Zijn rijstwafels ongezond?
Conclusie
Vraag je je af wat beter is, volkoren pasta of zilvervliesrijst, dan heeft volkoren pasta meestal een streepje voor. In elk geval in de vergelijking tussen Honig volkoren macaroni en Lassie builtjes zilvervliesrijst, een van de meest gekochte merken.
Volkoren pasta bevat meer vezels en meer eiwitten. Daardoor verzadigt het vaak wat beter. Zilvervliesrijst blijft wel een gezonde en volwaardige keuze. Zeker als je graag rijst eet, hoef je daar dus niet mee te stoppen.
Het belangrijkste blijft dat je kiest voor de volkoren variant en je maaltijd aanvult met genoeg groenten en eiwitten. En als je voor een ander merk gaat, weet je nu waar je op moet letten!
Bronnen
- Lassie. Builtjes zilvervliesrijst. Voedingswaarde per 100 gram en per portie.
- Kraftheinz.com. Honig producten.
- Voedingscentrum. Wat is de voedingswaarde van volkoren pasta?
- Voedingscentrum. Volkorenproducten zoals volkorenpasta en zilvervliesrijst passen in een gezond voedingspatroon.
- Voedingscentrum. Rijst en zilvervliesrijst in de Schijf van Vijf.
Misschien vind je dit ook interessant:
Jenny
Laatste berichten van Jenny (toon alles)
- Ontstekingsremmende voeding: 25 voedingsmiddelen die helpen - 29 mei 2026
- Benauwd, maar de arts vindt niets: dit kan er spelen - 28 mei 2026
- Babybel kaasjes: gezond tussendoortje of stiekeme dikmaker? - 17 mei 2026
Laat een reactie achter