Gezond happen van de plank

Dit blog is helemaal volgens de laatste trend: happen van de plank. Ik heb een paar gezonde recepten uitgewerkt! En natuurlijk ook een beetje makkelijk, want we willen wel dat het een beetje snel op tafel staat ;-))

Courgetterolletjes

Snij met een kaasschaaf of mandoline dunne plakken van een courgette. Gril deze in een grillpan of grillijzer gaar. Doe er een beetje ricotta in en rol ze op. Bovenop prik je een gedroogde tomaat.

Witlofschuitjes met tomatentapenade

Maak een paar blaadjes witlof schoon. Snij 10 snoeptomaatjes, 1 rode ui, 2 gedroogde tomaten fijn en mix het door elkaar. Voeg een theelepel honing toe om het af te maken. Vul de witlof met de tomatentapenade.

Gevulde sla-rolletjes

Snij een groene paprika, wortel en komkommer in kleine repen. Was een aantal blaadjes van een kleine krop sla, zoals little gem. Smeer een beetje roomkaas in het slablaadje. Leg de komkommer, paprika en wortel op het slablaadje en rol het op. Zet vast met een touwtje.

Gegrilde aubergine met feta en pijnboompitten

Gril een paar dikke plakken aubergine met een scheut olijfolie en Italiaanse kruiden in de grillpan of grillijzer. Als de aubergine lekker zacht is, doe je er een beetje feta op met geroosterde pijnboompitten.

Verder hebben wij nog een glaasje met hummus staan, waarin wortels staan om te dippen. Ik had nog een stukje van de borrelworst over uit het foodypakket en kaast met een beetje kweepeerjam.

Hier genieten we dan lekker lang van! Zo ziet een van mijn favoriete maaltijden er uit.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Waldorfsalade à la Vanessa! - 29 november 2022
• Hoe maak je een lekkere, koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en bloemkool? - 24 november 2022
• Een brief aan mezelf, of liever aan mijn lijf - 22 november 2022