Gezonde broodvervanger – Haver & Fruit cake

Als je beter, gezonder en slanker in je vel wilt zitten, is gezond eten een must. Gezond eten wordt makkelijker als je verschillende recepten tot je beschikking hebt die niet al te ingewikkeld zijn en bovendien erg lekker zijn!

Deze haver & fruit cake is supergezond en je kunt het ook eten als ontbijt of lunch. Omdat je geen suiker toevoegt en de cake alleen maar uit gezonde ingrediënten bestaat, is de cake ideaal als gezonde broodvervanger van je gewone boterham. Je kunt de cake zelfs invriezen zodat je elke dag van de week een vers plakje hebt.

Ingrediënten

• 3 rijpe bananen
• 3 eieren
• 1 handje noten & fruit mix
• 100 gram haver
• 1,5 eetlepel bakpoeder

Optioneel voor meer eiwitten – 2 scheppen whey eiwitpoeder

Bereiding

Verwarm de over voor op 180 graden. Pureer de bananen in de blender. Voeg de eieren, het bakpoeder, de noten & fruit mix, en eventueel whey eiwitpoeder toe en mix het mengsel glad met een staafmixer. Vet je cakevorm in met (kokos)olie en giet het mengsel hier in. Zet de cakevorm gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

Heb jij ook een lekkere variant als broodvervanger, laat het ons hieronder weten!