• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Recepten   Glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken met pistachenoten

Glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken met pistachenoten

Laatste update: 27 maart 2021 - Door Jenny | Leestijd ca. 3 minuten

Tegenwoordig wordt het steeds makkelijker om glutenvrij te bakken. Zo zijn er ook handige bakmixen om glutenvrije pannenkoeken te bakken. Ik ben zelf ook nog eens lactose-intolerant, dus ik neem niet helemaal kant-en-klare pannenkoekenmix (shaken en klaar), maar ik voeg zelf nog lactosevrije melk en eieren toe.

Het recept hieronder kan uiteraard ook met speltmeel of volkoren pannenkoekenmix gemaakt worden.

Glutenvrije en lactosevrije pannenkoeken

Zoete lactose- en glutenvrije pannenkoeken

Als ontbijt kan dit ook prima, maar ik krijg zo’n machtig ontbijt dan gewoon nog niet weg… Dus voor mij liever wat later. Ik heb voor een zoete pannenkoek gekozen met Griekse Yoghurt, pistachenoten en cacao nibs. Dat levert een fris-zoete pannenkoek op. Heerlijk.

De pannenkoeken maak ik tegenwoordig met Peak’s glutenvrije pannenkoekenmix. Het hele gezin eet deze pannenkoeken en iedereen vindt het prima smaken. Ze proeven geen verschil met gewone pannenkoeken. Mijn oudste zoon en ik merken wel het verschil na het eten van de pannenkoeken. Geen klomp in de maag, maar gewoon een normaal voldaan gevoel.

Waaruit bestaat deze glutenvrije pannenkoekenmix?

De ingrediënten van een pak Peak’s Glutenvrije Pannenkoekenmix bestaat uit:
maiszetmeel, rijstmeel, boekweitmeel, dextrose, rijsmiddel en zout. Ik vind het makkelijk dat ik op deze manier toch snel een pannenkoek kan maken, maar je kunt natuurlijk ook helemaal zelf glutenvrije pannenkoekenmeel maken. Je vindt een goed recept bij het Voedingscentrum.

Aanvulling: tegenwoordig gebruik ik liever deze glutenvrije pannenkoekenmix.

Glutenvrije pannenkoeken met pistachenoten

Benodigheden voor 5 pannenkoeken:

  • half pak glutenvrije pannenkoekenmix (300 gram)
  • 300 ml (lactosevrije) melk of sojamelk
  • 2 eieren
  • (olijf)olie of roomboter om in te bakken
  • pistachenoten
  • Griekse yoghurt
  • cacao nibs
  • honing (voor de echte zoetekauw)
  • crêpespan (of koekenpan)

Bereiding van de pannenkoeken:

Mix de pannenkoekenmix, de melk en 2 eieren goed door elkaar. Het beste kun je een mixer of blender gebruiken, zodat je geen klontjes meer hebt. Verhit de crêpespan of koekenpan met wat olie en verdeel het beslag daarna gelijkmatig over de pan. Zet het gas (of elektra / inductie) ongeveer in de middenstand. Is het beslag ‘droog’ dan kun je de pannenkoek omdraaien en nog even heel kort de andere zijde bakken.

Leg de pannenkoek op een bord en bestrijk de pannenkoek met Griekse Yoghurt. Je kunt ook alleen de halve pannenkoek bestrijken. Strooi een klein handje cacaonibs erover heen en een klein handje (gepelde) pistachenoten. Ben je dol op zoet en hoef je niet af te vallen? Dan kun je ook wat honing er overheen doen. Vouw de pannenkoek desgewenst dubbel.

Eet smakelijk!

Ik heb overigens aan één zo’n pannenkoek al echt genoeg. Het vult goed, terwijl het voornamelijk gezonde ingrediënten zijn.

De cacao nibs smaken wat bitter. Niet iedereen zal die smaak waarderen, ook al is dit gezonder dan gewone chocolade. Eventueel kun je de cacao nibs ook vervangen door andere noten of door pure chocolade.

Crêpespan of gewone koekenpan?

Ik werd onlangs verblijd met een echte pannenkoekenpan /crêpespan van het merk Habonne door Kookexpert.

En ik moet zeggen, dat bakt een stuk fijner dan een gewone koekenpan! De pannenkoeken zijn snel klaar en je draait de pannenkoek veel makkelijker om. Advies is wel om de randen ook goed in te smeren met olie voor het bakken, want bij mij zijn ze nu deels al bruin gekleurd (bakt nog steeds prima, maar ziet er niet zo mooi meer uit ;-( )
Je kunt trouwens ook prima een eitje bakken in zo’n speciale pannenkoekenpan.

Pannenkoekenpan beter dan gewone koekenpan? Pannenkoeken bakken in een crêpepan

Hierboven zie je het bakken van de allereerste pannenkoek in de pan. Ging meteen prima! Als je vaak pannenkoeken bakt is een echte crêpespan gewoon makkelijker.

 

Misschien vind je dit ook interessant:

  • SpeltPannenkoeken
    Basisrecept speltpannenkoeken
  • Recept glutenvrije spinaziepannenkoeken met zalm
    Glutenvrije spinaziepannenkoeken met zalm
  • Pannenkoeken van havermeel
    Pannenkoeken maken van havermeel (zonder banaan)
  • Glutenvrije hartige taart met rijst, kaas, paprika, tomaat
    Glutenvrije hartige taart
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
My Instagram profile

Jenny

Samen met Vanessa ben ik de eigenaar van deze website Goed eten Gezond leven. Zelf worstelde ik een tijd met mijn gezondheid en gewicht en ik was op zoek naar meer informatie. Eigenlijk is deze website begonnen als een grote zoektocht naar wat goed voor mij zou kunnen zijn. Hoe zou ik mezelf gezonder en fitter kunnen voelen? Ik ben heel veel gaan lezen hierover. Vanessa wist al heel veel van voeding en vertelde mij daar vaak over. Leuk om te delen vonden wij, daarom zijn wij deze blog begonnen. Deze website is onze passie. Alle info is aanvullend, dus niet ter vervanging van de reguliere geneeskunde!
My Instagram profile

Laatste berichten van Jenny (toon alles)

  • Hoe gezond zijn pruimen? - 9 juli 2025
  • Stress bij je hond verminderen, ook goed voor jou! - 7 juli 2025
  • Elke dag een komkommer eten? Dit doet het voor je gezondheid! - 4 juli 2025

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: cacao nibs, crepepan, Glutenvrij, Griekse yoghurt, lactosevrij, pannenkoeken, pannenkoekenpan, pistachenoten

Lees Interacties

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Hoe gezond zijn pruimen?
  • Wat zijn de gevolgen van weinig bewegen?
  • Stress bij je hond verminderen, ook goed voor jou!
  • Elke dag een komkommer eten? Dit doet het voor je gezondheid!
  • Sporten met hoogsensitiviteit: zo houd je het leuk én vol

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven