Hartige muffins met ham

Kinderen (en ouders) zijn gek op muffins. Er zijn veel recepten voor hartige muffins. Het zijn ook leuke alternatieven voor in de lunchbox naar school. Dat is weer eens wat anders dan een boterham met kaas.

Ingrediënten voor 12 hartige muffins

• 55 gram hazelnoten
• 100 gram (achter)ham
• 1 winterwortel of 2 bospeentjes
• 150 gr. roomboter (kamertemperatuur)
• 150 gr. geraspte kaas
• 3 (biologische) eieren
• 100 gr. (spelt)bloem
• bosje verse bieslook

Extra nodig

• Keukenmachine
• Muffinvorm voor 12 muffins
• Handmixer

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Maal de hazelnoten in de keukenmachine helemaal fijn. Snij de wortel in kleine blokjes en bak deze met wat boter 3-4 minuten in de koekenpan. Snij de ham in kleine reepjes. Klop de overige boter tot een romige botercreme. Breek de eieren een voor een boven de creme en mix het geheel goed luchtig. Spatel de overige ingrediënten er door, met uitzondering van de bieslook.

Zet de muffinvorm in de oven om de cupcakes in 20-25 minuten gaar te laten worden. Je kunt controleren of de cupcakes gaar zijn door er met een sateprikker in te prikken. Is de prikker droog? Dan zijn de cakes klaar.

Je kunt de muffins ook nog in vormpjes doen in de houder voor een feestelijk accent!

Wist je dat Curver een speciale bewaardoos heeft voor muffins en cupcakes? Bekijk deze bewaardoos bij Fonq.nl.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een gezonde soep met kokosmelk - 24 september 2023
• Gegrilde bloemkool als voorgerecht - 14 september 2023
• Hoe maak je zelf gnocchi? - 8 september 2023