Hartige muffins met ham

Kinderen (en ouders) zijn gek op muffins. Er zijn veel recepten voor hartige muffins. Het zijn ook leuke alternatieven voor in de lunchbox naar school. Dat is weer eens wat anders dan een boterham met kaas.

Ingrediënten voor 12 hartige muffins

• 55 gram hazelnoten
• 100 gram (achter)ham
• 1 winterwortel of 2 bospeentjes
• 150 gr. roomboter (kamertemperatuur)
• 150 gr. geraspte kaas
• 3 (biologische) eieren
• 100 gr. (spelt)bloem
• bosje verse bieslook

Extra nodig

• Keukenmachine
• Muffinvorm voor 12 muffins
• Handmixer

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden. Maal de hazelnoten in de keukenmachine helemaal fijn. Snij de wortel in kleine blokjes en bak deze met wat boter 3-4 minuten in de koekenpan. Snij de ham in kleine reepjes. Klop de overige boter tot een romige botercreme. Breek de eieren een voor een boven de creme en mix het geheel goed luchtig. Spatel de overige ingrediënten er door, met uitzondering van de bieslook.

Zet de muffinvorm in de oven om de cupcakes in 20-25 minuten gaar te laten worden. Je kunt controleren of de cupcakes gaar zijn door er met een sateprikker in te prikken. Is de prikker droog? Dan zijn de cakes klaar.

Je kunt de muffins ook nog in vormpjes doen in de houder voor een feestelijk accent!

Wist je dat Curver een speciale bewaardoos heeft voor muffins en cupcakes? Bekijk deze bewaardoos bij Fonq.nl.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026