Kikkererwten zijn wereldwijd populair en worden in veel culturen veel gegeten. Ze zijn een belangrijk onderdeel van de keukens in het Midden-Oosten, India, Noord-Afrika, het Middellandse Zeegebied en Zuid-Azië. In deze regio’s worden kikkererwten gebruikt in een breed scala aan gerechten, zoals hummus, falafel, curry’s, stoofschotels en salades. Bovendien zijn kikkererwten gezond.
In de afgelopen jaren zijn kikkererwten ook steeds populairder geworden in Nederland en andere westerse landen. Vooral omdat mensen op zoek zijn naar gezondere en plantaardige voedingsopties. De groeiende populariteit van vegetarische en veganistische diëten heeft bijgedragen aan de stijgende vraag naar kikkererwten vanwege hun rijke voedingsprofiel en veelzijdigheid in de keuken.
Kikkererwten worden vaak gewaardeerd vanwege hun eiwitgehalte, vezels en diverse gezondheidsvoordelen. Ze zijn geschikt voor mensen met verschillende voedingsvoorkeuren, zoals vegetariërs, veganisten en mensen die gewoon op zoek zijn naar gezonde voedingsmiddelen.
Kikkererwten zijn namelijk heel gezond en bieden verschillende voedingsvoordelen. Daar zal ik dit artikel meer over vertellen. Ook vertel ik op welke manieren je kikkererwten kunt eten en dat ze ook heerlijk zijn als snack (in plaats van chips of borrelnoten).
Kikkererwten vallen onder de categorie peulvruchten. Peulvruchten zijn een groep planten die zaden dragen in peulen, en kikkererwten behoren tot deze familie. Andere bekende peulvruchten zijn onder meer linzen, erwten, bonen en sojabonen.
Hoe gezond zijn kikkererwten?
1 Rijk aan eiwitten
Kikkererwten zijn een uitstekende plantaardige bron van eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en reparatie van cellen in het lichaam.
2 Vezelrijk
Kikkererwten bevatten veel goede vezels, zowel oplosbare als onoplosbare. Vezels dragen bij aan een gezonde spijsvertering, helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren en kunnen het risico op bepaalde ziekten verminderen.
3 Lage glycemische index
Kikkererwten hebben een lage glycemische index, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel niet snel doen stijgen. Dit maakt ze een goede keuze voor mensen met diabetes of degenen die hun bloedsuikerspiegel willen beheersen.
4 Rijk aan voedingsstoffen
Kikkererwten bevatten verschillende belangrijke voedingsstoffen, waaronder ijzer, magnesium, fosfor, foliumzuur en vitamine B6.
5 Hartgezondheid
De vezels, kalium, vitamine C en antioxidanten in kikkererwten dragen bij aan een gezond hart en kunnen het risico op hartziekten verlagen.
6 Gezond gewicht
Door de combinatie van eiwitten en vezels helpen kikkererwten een gevoel van verzadiging te bevorderen, wat kan bijdragen aan gewichtsbeheersing.
Het is belangrijk op te merken dat de manier waarop kikkererwten worden bereid ook van invloed kan zijn op hun voedingswaarde. Bijvoorbeeld, het kiezen voor het koken van droge kikkererwten in plaats van het gebruik van ingeblikte versies kan de voedingsstoffen behouden en de inname van natrium verminderen.
Op welke manieren kun je kikkererwten eten?
Er zijn talloze manieren om kikkererwten te eten, en ze zijn zeer veelzijdig in de keuken. Hier zijn enkele populaire manieren om kikkererwten te bereiden:
1 Gekookte kikkererwten
Kikkererwten kunnen eenvoudig worden gekookt en vervolgens worden toegevoegd aan salades, soepen, stoofschotels of als bijgerecht.
2 Geroosterde kikkererwten
Besprenkel kikkererwten met olie en kruiden zoals paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder en zout. Rooster ze in de oven tot ze knapperig zijn. Geroosterde kikkererwten maken een heerlijke knapperige snack.
3 Hummus
Hummus is een populaire dip gemaakt van gepureerde kikkererwten, tahin (sesamzaadpasta), knoflook, citroensap en olijfolie. Het wordt vaak geserveerd met pitabroodjes, groenten of als smeersel op brood of een toastje. Hier vind je een basisrecept voor hummus.
4 Falafel
Falafel is een gerecht gemaakt van gemalen kikkererwten, kruiden en specerijen. Het mengsel wordt tot balletjes gevormd en gefrituurd of gebakken. Falafel kan worden gegeten als onderdeel van een sandwich, wrap of als bijgerecht.
5 Kikkererwtensoep
Voeg gekookte kikkererwten toe aan soepen voor extra eiwitten en vezels. Kikkererwten passen goed bij groenten, tomaten en kruiden.
6 Curry met kikkererwten
Kikkererwten zijn een uitstekende toevoeging aan verschillende currygerechten. Combineer ze met groenten en kruiden in een smakelijke currysaus en serveer met rijst of naanbrood. Zie bijvoorbeeld dit recept.
7 Kikkererwtensalade
Meng gekookte kikkererwten met verse groenten, kruiden en een smaakvolle dressing voor een voedzame salade.
8 Kikkererwtenburgers
Maak vegetarische burgers door gepureerde kikkererwten te combineren met kruiden, ui, en paneermeel. Bak de burgers en serveer ze op een broodje met je favoriete toppings.
Kikkererwten eten als gezonde en heerlijke snack (vervanger van borrelnoten)
Kikkererwten uit de airfryer kunnen een heerlijke en knapperige snack zijn. Een gezond alternatief voor chips en borrelnoten! Hier is een eenvoudig recept om geroosterde kikkererwten in de airfryer te maken:
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 1 eetlepel olijfolie
- Kruiden naar smaak (bijvoorbeeld paprikapoeder, komijn, knoflookpoeder, cayennepeper, zout)
Bereidingswijze:
- Verwarm de airfryer voor op 200 graden Celsius (indien noodzakelijk).
- Dep de kikkererwten droog met een keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
- Meng de droge kikkererwten in een kom met olijfolie en voeg de kruiden naar smaak toe. Zorg ervoor dat de kikkererwten gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Plaats de gekruide kikkererwten in de airfryermand en bak ze gedurende 15-20 minuten, af en toe schuddend, totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de kikkererwten uit de airfryer en laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Deze knapperige kikkererwten kun je eten als een gezonde snack op zichzelf, of je kunt ze toevoegen aan salades voor extra crunch. Experimenteer gerust met verschillende kruiden om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
Tot slot, waar komt de naam kikkererwten vandaan?
De naam “kikkererwten” heeft waarschijnlijk zijn oorsprong in het Latijnse woord “cicer,” wat verwijst naar de plantensoort waarvan kikkererwten afkomstig zijn, namelijk Cicer arietinum. Het Latijnse woord “cicer” is op zijn beurt mogelijk afgeleid van een oudere Indo-Europese wortel.
De associatie met kikkers in de naam is niet gerelateerd aan de smaak, uiterlijk of enige eigenschap van kikkererwten zelf. Je kunt hooguit zeggen dat de vorm van de kikkererwtenzaden in de peul doet denken aan de vorm van kikkerogen, wat mogelijk heeft bijgedragen aan de keuze van de naam.
Het is opvallend dat in verschillende talen de naam voor kikkererwten vergelijkbare namen heeft, zoals “chickpea” in het Engels en “pois chiche” in het Frans. Deze etymologische overeenkomsten weerspiegelen de gemeenschappelijke oorsprong van de naam in verschillende talen.
Misschien vind je dit ook interessant:
Jenny
Laatste berichten van Jenny (toon alles)
- Leuke HIIT training voor 60-plussers voor een gezond lijf - 24 april 2025
- Genieten van een heerlijk en gezond havermout ontbijt - 22 april 2025
- Voeding en hooikoorts, wat is juist goed om te eten en wat niet? - 13 april 2025
Laat een reactie achter