Nieuwste boek van William Cortvriendt en Pascale Naessens

Het boek Puur & Lichter is een interessante samenwerking tussen de twee bestsellerschrijvers Cortvriendt en Naessens. Een boek vol met pure en koolhydraatarme recepten, maar ook met achtergrondinformatie over gezond en puur eten.

Puur & Lichter. Slanker door goed te eten

Pascale Naessens is de bedenker van de heerlijke recepten met pure ingrediënten in dit boek. De lange inleiding over het hoe en waarom van voeding is van William Cortvriendt. Hij is bekend van televisie en de boeken Hoe word je 100 (kookboek en apart boek over theorie hierachter). Pascale Naessens is met name in België enorm populair. Zij heeft al meerdere kookboeken geschreven. Hier vind je een overzicht.

In het eerste deel vertelt Cortvriendt meer over de rol van voeding. Zoals onder andere:

Ben ik te dik? Of niet?
Het falen van meer bewegen en minder eten.
Calorieën tellen is zinloos.
Insuline is de verkeersagent die ons lichaamsvet regelt
De rol van zoet en light

Daarna vind je de recepten van Naessens. De recepten zijn logisch ingedeeld:

Ontbijt
Tussendoor
Lunch
Meeneem
Apero
Diner
Dessert

Voorbeelden recepten

Een deel van de recepten zijn al eerder verschenen in andere boeken van Pascale Naessens. Goed om te weten als je een fan bent en al veel boeken van haar hebt!

Ik heb zelf al één van de recepten uit dit boek gemaakt en hierover geschreven: tomaten-ham-salade.

Nog een aantal voorbeelden van recepten die je in dit boek vindt:

Gevulde avocado met rivierkreeft
Gegrilde courgettes met feta, boursi en pijnboompitten
Gebakken perziken met aardbeien en rozemarijn
Parmezaan chips met zaadjes
Zalm met kruidentapenade, shiitake en lente-uitjes
Chateaubriand met gebakken bloemkool
Amandelbollen (als broodvervanger)

Theorie over gezond leven en eten van Cortvriendt

Wij hebben al een aantal boeken van William Cortvriendt gelezen en weten dat deze arts een groot voorstander is van pure, verse volvette, koolhydraatarme voeding. Hij onderbouwt dit ook met een aantal onderzoeken. Interessant is dat hij in dit boek heel kort en praktisch uitleg geeft waarom we vaak overgewicht hebben of niet zo gezond leven. Bijvoorbeeld in het deel over insuline. Hij legt hiermee ook het verband met diabetes type 2.

Heel stimulerend is het slotbetoog van Cortvriendt waarin hij beschrijft wat deze (voor veel mensen) nieuwe manier van eten je oplevert. Niet alleen qua gewichtsverlies, maar ook voor je gezondheid. Het intro is een mooie samenvatting van de inzichten van deze arts. In zijn eerdere boeken wordt dit nog uitgebreider beschreven.

Gecombineerd met recepten

De recepten in dit boek sluiten aan bij de visie van Cortvriendt. Daarom is dit een interessant boek voor iedereen die nu toch echt graag gezonder wil eten en nog niet zo goed weet hoe te beginnen. Door de inleiding en daarna de lekkere koolhydraatarme recepten is er genoeg inspiratie en motivatie!

Foto’s
Ik ben trouwens fan van de prachtige foto’s in dit boek. Niet alleen van de gerechten, maar ook mooie sfeerfoto’s. Echt een prachtig (hardcover) boek!