Courgettetaart maken met 4 ingrediënten

Dit heerlijke recept heb ik uit het boek Nog eenvoudiger 4 ingrediënten van Pascale Naessens. Ik was meteen enthousiast en het ziet er in het boek ook heerlijk uit. Ik was benieuwd of ik dit ook zo kon maken. Bovendien is het een heel gezond recept met pure ingrediënten. Daar houd ik van 🙂

En, het is gelukt! Ik deel graag dit recept met jullie (onderaan zien jullie de foto uit het boek van Pascale Naessens). Je kunt de courgettetaart eten als lunch, of als bijgerecht bij het avondeten.

Ingrediënten:

• 2 courgettes (groen, geel of gemengd). Ik heb de gele gebruikt.
• 3 eieren
• 200 gram gruyère
• een handvol gehakte bladpeterselie

Hoe maak je deze courgettetaart?

De oven verwarm je voor op 180 graden. Je mengt de eieren, drie kwart van de Gruyère en de bladpeterselie. De courgettes snijd je in plakjes. Dat gaat het makkelijkste met een mandoline of eventueel een goede kaasschaaf.

Gebruik een ronde ovenschaal of springvorm en bedek die met boterpapier. Giet er de helft van het mengsel in en schik daarover de courgetteplakjes (lekker royaal) in een mooie cirkel. Giet er de rest van het eimengsel over en strooi het restant van de Gruyère over de taart. Bak de courgettetaart 20 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Left-overs kun je ook heel goed meenemen in je lunchtbox!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024