Salade met witte kool, avocado en tonijn

In het voorjaar als het weer lekker is, hebben we veel meer zin in salade. Dat is iets dat eigenlijk uit een natuurlijke drive komt. We hebben in de zomer niet zo veel reserves meer nodig dan in de winter. Vandaar dat we eigenlijk vooral lichte gerechten nodig hebben. Irene heeft een heerlijke salade met witte kool uitgewerkt. En heel gezond!

Witte kool is gezond

Witte kool is een goede bron is voor kalium, calcium en vitamine C en K en omega-3 vetten. Andere voordelen zijn dat witte kool heel weinig calorieën bevat en wel veel vezels. Witte kool levert diverse geneeskrachtige voordelen op ons lichaam.

We eten in Nederland niet veel witte kool. Zonde wat het is heel gezond. We hopen je met deze salade te inspireren om meer kool te eten.

Ingrediënten

Bereidingstijd: 10 tot 15 minuten

• 1/2 kleine witte kool
• 2 avocado’s
• 1 blikje tonijn
• sap van 1 limoen
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 
zout, peper

Bereiding

Snijd de witte kool in dunne reepjes en doe in een grote slakom. Snijd de avocado in tweeën, haal de pit eruit en verwijder de schil. Snijd de avocado in blokjes en voeg toe aan de witte kool. Maak de tonijn klein en doe erbij.

Maak een dressing van yoghurt, olijfolie, limoensap, honing, zout en peper. De aangegeven hoeveelheden zijn een richtlijn.
De hoeveelheid yoghurt heb je wel nodig, dat is de basis van de saus. De limoen maakt de dressing zuur, als je daar niet van houdt, kun je meer honing en olijfolie toevoegen.

Giet de dressing over de salade en meng alles door elkaar.

Eet smakelijk

Dit recept komt uit Natuurlijk! Eten! het kookboek van Irene van Gent met 50 Simpele, Snelle en Smaakvolle recepten met ingrediënten uit de streek en het seizoen.

In dit artikel kunnen affiliatelinks getoond worden naar bepaalde producten. Dit zijn producten die wij handmatig hebben gekozen en waar wij achter staan. Door te klikken naar de webshop en hier iets te kopen, ontvangen wij een kleine affiliate-commissie. Dit kost jou echter niets extra. Ook is het volledig anoniem.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Irene van Gent

Doordat ik aan yoga doe ben ik steeds bewuster in het leven gaan staan. Gezond eten staat bij mij daardoor hoog in het vaandel! Ik ben me sindskorts steeds meer aan het verdiepen in de Ayurvedische keuken (keuken met genezende krachten). Ik maak zoveel mogelijk zelf, zo is ook mijn platform Thuis Maken ontstaan.

Laatste berichten van Irene van Gent (toon alles)

• Tomatentaart - 28 oktober 2015
• Bloemkoolsoep - 13 oktober 2015
• Hartige taart met witlof en spinazie - 5 oktober 2015