Deze heerlijke salade maak je deels klaar op de barbecue. Erg lekker. Je kunt ‘m als bijgerecht nemen, maar ook als maaltijd salade. De hoeveelheid zelfgemaakte croutons is daarvoor doorslaggevend.
Ingrediënten voor 4 personen
De hoeveelheid ingrediënten zijn voor een bijgerecht.
- 500 gram groene asperges
- 3 grote tomaten
- halve komkommer
- 2 (spelt)boterhammen (in vierkante blokjes)
- 1 teen knoflook (geperst)
- 1 rode ui (in ringen)
- 1 flinke scheut olijfolie
Voor de dressing
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- zout & peper
Bereiding
Gril de asperges op de barbecue tot ze lekker gaar zijn – een minuut of vijf is meestal voldoende.
Doop de broodblokjes door de olijfolie met knoflook. Daarna kun je de broodjes roosteren op een barbecue bakplaat of met een aluminium folie op het grilrooster.
Doe alle ingrediënten in een grote schaal. De dressing erover en genieten maar!
