• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
Logo Goed eten Gezond leven
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Tussendoortjes
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Beter Slapen
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Liefde & Relaties
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Supplementen
    • Natuurlijke slaapmiddelen
    • Natuurlijke fatburners
    • Greenjuices
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • Schoonheid
    • WellnessVakanties
    • Productreviews
    • Persoonlijke Blogs
  • %s
Hide Search
%s
Je bevindt je hier: Home   Goed eten & koken   Teffmeel glutenvrij?

Teffmeel glutenvrij?

Laatste update: 26 augustus 2015 - Door Isabelle Trébillod | Leestijd ca. 2 minuten

We werden onlangs gebeld door de heer Turkensteen n.a.v. het artikel van Isabelle over Teff of teffmeel glutenvrij is. Leuk, zo kunnen wij onze kennis ook weer vernieuwen. Isabelle heeft een rectificatie geschreven.


De verklaring van de Universiteit van Leiden over het glutenvrij zijn van teff geldt uiteraard uitsluitend voor die soorten die onderzocht zijn.

Is teffmeel glutenvrij?De soorten, die wij gebruiken zijn onderzocht en werden destijds aangemerkt onder de verzamelnaam Eragrain.
Graag zet ik voor u de argumenten op een rij, zodat u uw positie kunt valideren en in staat bent verantwoord de consument te infomeren over glutenvrijheid van Teff.

  1. Universiteit van Leiden heeft een aantal teff-rassen onderzocht en uitgevonden dat deze volledig vrij van enige gluten zijn (middels Human T-cel reactie methode)
  2. Universiteit van Napoli heeft onderzoek gedaan naar Teff met behulp van spectrografie en heeft geen enkele bekend stukje genetisch code in teff aangetroffen, die bekend staat als veroorzaker van gluten intolerantie
  3. De familie van grassen, waarin teff voorkomt, kent van nature geen gluten (rijst, mais, sorghum, millet) en mag dus aannemen, dat in de genetische code geen gluteneiwitten voorkomen en dus ook niet in het zaad en/of plant (vergelijk het met appels of aardappels: zijn ook van nature glutenvrij)
  4. We testen regelmatig op gluten en zien uitsluitend ruis (score ligt tegenwoordig rond 4 tot 8 p. p.m., die waarde wordt veroorzaakt door de onnauwkeurigheid van de meetapparatuur en wat je ziet is hoogstwaarschijnlijk ruis)

Zoals alles wat glutenvrij moet zijn: uitermate belangrijk is om tijdens de voortbrenging (van gewas tot en met consumentenproduct) te voorkomen dat er gluten in het product komen. Bijvoorbeeld door glutenhoudende graankorrels tijdens het oogsten of gluten, die achter zijn gebleven bij het malen en dergelijke.

Zeven van teff

Teff wordt verwerkt op zeven van iets meer dan 1 mm (teff is het kleinste graan van de wereld en gaat door die zeven heen). Daardoor blijven alle glutenbevattende granen, zelfs gebroken korrels, achter op de zeef. Dat is het grote voordeel van teff t.o.v. mais, boekweit of rijst.

Daarnaast wordt teffmeel gemalen op volledig glutenvrije installaties, ver van een plek waar gluten worden gemalen. Met glutenvrij verpakkingsmachines. Heel belangrijk dus!

Ps: wist je dat de schaatsers bij de laatste Olympische Spelen teff als geheime ‘doping’ hebben gebruikt? Hadden die Noren dus toch gelijk dat die Nederlanders middeltjes slikten, alleen staat Teff niet op de dopinglijst!

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Glutenvrije koekjes
    Recept glutenvrije Teff koekjes
  • zelf-brood-bakken-teff
    Brood maken van teff - geschikt voor Coeliakie
  • 5 Gezondheidsvoordelen van glutenvrij brood
    Voordelen van het eten van glutenvrij brood
  • Yam desembrood Ralp Moorman
    Nieuw: glutenvrij desembrood!
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten

Isabelle Trébillod

Mijn gezondheid was in een bepaalde tijd niet helemaal optimaal. Ik werd naar het ziekenhuis verwezen en zo kwam ik in aanraking met een orthomoleculaire therapeute. Ik moest mijn hele eetpatroon van haar veranderen! Binnen drie maanden voelde ik me weer helemaal lekker in mijn vel. Na een tijdje besloot ik om zelf deze studie te gaan doen. Nadat ik deze studie had afgerond, heb ik nog veel cursussen en workshops gevolgd. (Ayurvedische, oligotherapie, etc) Je weet namelijk nooit genoeg in dit vak! Ik heb mijn eigen bedrijf Ortho Nature gestart en help daar met veel plezier mijn cliënten. Verder ben ik een echte ondernemer. Naast gezondheid, ligt daar mijn passie. Zo ben ik ook eigenaar van taleninstituut Altha Lingua.

Laatste berichten van Isabelle Trébillod (toon alles)

  • Welke honing kiezen? De gezondheidsvoordelen van verschillende honingsoorten - 24 april 2024
  • Waarom zijn groene groente gezond? - 4 juli 2015
  • Vetzuren uit supplementen - 20 mei 2015

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: Glutenvrij

Lees Interacties

Reacties

  1. Harrie zegt

    27 januari 2018 om 18:19

    Isabelle, leuk bericht! We gebruiken elka dag Teff in onze ochtendmix. We leven winters in Denia Spanje waar ik ongemalen Teff kan kopen. Moet Teff gemalen worden om het rauw te eten of is 10 minuten in heet water voldoende om het verteerbaar te maken
    Gezonde groeten,
    Harrie
    Zie: Harriecrijns. Jouwweb.nl
    Gezond oud worden.

    Beantwoorden

Laat een reactie achter Reactie annuleren

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Abonneer je op onze wekelijkse update!


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Partners:

Wil je ons helpen? Dankzij onze partners zijn wij in staat om deze website te blijven maken. Daar zijn we blij mee. Zij bemoeien zich overigens niet met de inhoud van onze site!

Body and Fit shop    

Direct Diagnostics

Ontvang 1x per 2 weken onze update met inspiratie en nieuws voor een gezond(er) leven.


  Thank you for Signing Up

Vul a.u.b. de gemarkeerde velden juist in


















1,true,6,Contact Email,2
1,false,1,First Name,2
1,false,1,Last Name,2



Footer

Recente berichten

  • Onze ervaring met de Oura Ring 4, wat doet het met je gezondheid?
  • Rooibosthee, is het gezond of erg overrated?
  • Zo leef je gezonder als ADHD’er
  • Leuke HIIT training​ voor 2 personen
  • Overgeven (of heel misselijk) tijdens het sporten, hoe voorkom je dat?

Let op

Deze website geeft geen medisch advies en is slechts ter inspiratie bedoeld voor een gezonder leven en zelfzorg met de juiste voeding, leefstijltips en tips voor beweging. Bij fysieke of mentale klachten dien je te allen tijde je (huis)arts te raadplegen.

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Welke maaltijdboxen zijn er allemaal?
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. De lekkerste en beste suikervervanger

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Partners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op Facebook Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram

© 2025 Goed Eten Gezond Leven