Snelle tortilla met courgette

Heb je een keer geen tijd om lang in de keuken te staan, maar wil je een gezond alternatief voor pizza? Maak dan eens een courgette tortilla. Ook te variëren met andere groentes natuurlijk of een stukje vlees. Hierbij een basisrecept. Kinderen eten zo ook heel makkelijk een heleboel groente…

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 courgette 
• 1 ui
• 4 eieren
• Italiaanse kruiden
• (Keltisch) zeezout & peper naar smaak
• schaaltje vers geraspte kaas
• beetje olijfolie om in te bakken

Bereiding

Snij de ui en courgette heel fijn met een rasp of keukenmachine. Bak de ui en courgette 5 minuten in de olijfolie. Voeg de eieren toe als de groente lekker zacht is. Zet het vuur laag en heb even geduld 😉

Als de ei helemaal gestold is, kun je het ei omkeren door een bord op de pan te leggen en het geheel om te draaien. Daarna schuif je de ei weer in de pan. Rasp in de tussentijd de kaas. Vervolgens strooi je kaas over de tortilla en bak alles nog een aantal minuten tot de kaas lekker gesmolten is.

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024