Courgette-pizza’s van de barbecue of uit de oven

Afgelopen week hebben we kleine courgette-pizza’s gegeten van de barbecue. De kleine barbecue van Cobb leent zich daar uitstekend voor, omdat je een grillplaat hebt in plaats van een rooster. Wij zijn fan van dit soort gerechten met een tafelbarbecue. Zo zitten we gezellig met z’n allen te barbecueën en is manlief niet ‘apart’ in z’n eentje bezig met de barbecue.

Dit recept is de meest eenvoudige manier om courgette-pizza’s te maken. Je kunt zelf tomatensaus klaar maken, maar ik had niet zoveel tijd. Ik koos daarom voor een kant-en-klare biologische tomatensaus met basilicum. Vers is natuurlijk nóg lekkerder!

Tip: Je kunt de courgette-pizzaatjes ook makkelijk maken in de oven.

Ingrediënten

• 1 courgette
• 3 eetlepels tomatensaus
• handje verse groene kruiden (en/of Italiaanse kruidenmix)
• 2 eetlepels verse Parmezaanse kaas

Bereiding

Snij de courgette mooi dun en gelijkmatig. Daarvoor gebruik ik altijd een mandoline. Verdeel ze over een grote plank (zoals op de foto hieronder). Verdeel de tomatensaus hierover, verse kruiden en vers geraspte kaas.

Zet de pizzaatjes ongeveer 10-15 minuten op de hete barbecue of in de voorverwarmde oven (180 graden).

Eet smakelijk!

PS de courgette-pizzaatjes smaken koud ook prima. Dat hebben Jenny en ik geproefd bij de boekpresentatie van de Poepdokter!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en zorgen voor een goed welzijn, zoals met mijn Qozy app. Ik deel graag mijn tips over een duurzame en gezonde leefstijl. Dat kunnen ook recepten zijn, ik experimenteer graag daarmee.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Recept voor een glutenvrije, koolhydraatarme pasta: pasta carbonara - 17 februari 2026
• Eiwitshakes zonder suiker - 13 februari 2026
• Basis voor groene smoothies - 7 februari 2026