• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Over ons
  • Adverteren
  • Gastbloggers
  • Nieuwsbrief
  • Dossiers
  • Contact
Logo Goed eten Gezond leven
  • Home
  • Goed eten
    • Voeding
    • Drinken
    • Buiten koken
  • Gezond leven
    • Gezondheid
    • Zelfzorg
    • Mind
    • Vitamines & mineralen
    • Op je werk
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Desserts
    • Tussendoortjes
    • Drinken
    • Vegan
    • Koolhydraatarm
  • Afvallen
  • Beweging
    • Oefeningen voor thuis
    • Wandelen
    • Yoga
  • Boeken
    • Kookboeken
    • Boeken over Afvallen
    • Boeken Gezonde Leefstijl
    • Boeken over Gezondheid
    • Boeken Zelfontwikkeling
    • Boeken over Beweging
  • Leuk!
    • Restaurants
    • Erop uit
    • Cadeautips
    • WellnessVakanties
U bevindt zich hier: Home   Recepten   Voedzame, vegetarische chili sin carne

Voedzame, vegetarische chili sin carne

Laatste update: december 31, 2019 - Door Charlotte Meynen | Leestijd ca. 3 minuten

Chili sin carne, is een heerlijke voedzame en vegetarisch ovenschotel.
Met drie opgroeiende kinderen wil ik graag voedzaam en gezond eten.  Echter, door de drukte van sport- en muziekclubjes rond etenstijd is dat nog best wel een uitdaging. Het van te voren plannen en klaar maken is essentieel. Als ik dat niet doe, is de keuze voor tosti’s al snel gemaakt. Deze ovenschotel kan je heel goed van te voren al klaar maken.  Persoonlijk vind ik het zelfs lekkerder, dan hebben de verschillende smaken de tijd gehad om zich goed te vermengen.

Vegetarische ovenschotel, chili sin carne

Het recept (onderaan vind je dit) is oorspronkelijk van de Weightwatchers en ook bij mijn jongste – een echte fijnproever – gaat het bord heel makkelijk leeg. Er zit dan ook weinig echte chili in. Wel mais en kidneybonen.

Tijdens mijn opleiding voor gewichtsconsulente heb ik dit recept aangepast en is het behalve vegetarisch ook geheel “schijf van 5” vriendelijk geworden. Dat wil zeggen dat de verhouding van de voedingstoffen (koolhydraten, eiwit en vet) klopt en ook de hoeveelheid aan groenten.  Veel mensen denken dat mais een groente is, het is echter een graansoort.  Door de extra toegevoegde groenten eten jij en je kinderen ongemerkt de dagelijks aanbevolen hoeveelheid groente.

Zoals je ziet heb ik veel paprika gebruikt. Paprika is heel rijk aan vitamine C.  Daarnaast komen in paprika’s de vitaminen A, B1, B2, B6, B11 en B12 voor.

Vetten

Door het gebruiken van vegetarisch gehakt bevat het gerecht veel minder verzadigd vet, dan in het gewone gehakt.  Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte in het bloed. Bovendien zijn verzadigde vetten die zich bijvoorbeeld bevinden in snacks, vette vlees(waren) of margarine invloed op het ontstaan van buikvet.

Kidneybonen

Kidneybeans zorgen voor voldoende energie in de nieren. Ook bevatten de bonen veel magnesium.  Magnesium is belangrijk is voor je energie, je spieren en je zenuwen.

Recept vegetarische chili sin carne

  • 1 ui;
  • 2 rode paprika;
  • 2 tomaten;
  • 1 winterpeen;
  • 1 ½ blik kidneybonen  (uitgelekt gewicht 375 gram);
  • 1 grote blik mais;
  • Mexicaanse kruiden;
  • 1 ½ pak gezeefde tomaat;
  • 1 kl. plantaardige olie;
  • 350 gram vegetarisch gehakt
  • 60 gram tortillachips;
  • 80 gram 30+ geraspte kaas;
  • 220 gram zilvervliesrijst;

Bereidingswijze:

Verwarm de oven op 180 graden voor.  Snipper de ui en snij alle groenten in kleine blokjes. Fruit de ui in de olie en doe het rulgehakt en de fijngesneden groenten in de pan en bestrooi dit naar smaak met de Mexicaanse kruiden. Niet te veel, mijn kids hebben soms vuur in de ogen als ik teveel doe.

Vervolgens de Kidneybonen en mais erbij en de gezeefde tomaat. Breng het geheel aan de kook en laat het even zachtjes sudderen. Terwijl dit zo opstaat maak je de tortillachips klein met de onderkant van een theekopje. en vermeng dit met de geraspte kaas. Doe het gehaktmengsel in de ovenschaal en verdeel het chips & kaas mengsel er boven op. Zet de schaal in het midden van de oven voor ongeveer 40 min. Serveer het met de zilvervliesrijst en eventueel wat rauwkost erbij geven.

Eet smakelijk!

—
Voedingswaarde per persoon:
420,9 kcal,
22,9 gr. Eiwit, 46 gr. Koolhydraten, 13,1gr. vet ,3,9 gr. verz.Vet en 11 gr. vezels
—

Dit recept en persoonlijke verhaal is geschreven door Charlotte Meynen van GezondgewichtmetCharlotte.nl (red: website niet meer actief)

Misschien vind je dit ook interessant:

  • Kookboek van Brenda: Makkelijk & Snel
    Kookboek van Brenda: Makkelijk & Snel
  • Jakefood, gezonde maaltijdvervangers, nu met extra voordeel!
    Jakefood, gezonde maaltijdvervangers, nu met extra voordeel!
  • Toch aan de vleesvervangers
    Toch aan de vleesvervangers
The following two tabs change content below.
  • Biografie
  • Laatste Berichten
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Charlotte Meynen

Ik ben Charlotte Meynen, getrouwd en moeder van drie zonen in de basisschoolleeftijd. Ik ben werkzaam als gediplomeerd Gewichtsconsulente en begeleid je graag door middel van volwaardige voeding en een realistisch beweegplan naar een gezond gewicht. Gezamenlijk brengen we blijvende verandering in jouw eet-en leefpatroon aan. Wil je weten hoe? kijk op mijn website gezondgewichtmetcharlotte.nl voor vrijblijvende informatie.
Mijn Twitter profielMijn Facebook profiel

Laatste berichten van Charlotte Meynen (toon alles)

  • Recept wortelsalade met noten, kleurrijk en gezond! - 10 november 2016
  • Oven-geroosterde paddenstoelensoep - 5 maart 2016
  • Tips tegen Constipatie - 30 november 2015

Interessant? Lees dan ook onze andere artikelen over: chili sin carne, kidneybonen, ovenschotel, vegetarisch, weightwatchers

Lees Interacties

Laat een reactie achter Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

Gratis WandelBingokaarten!

Schrijf je in voor onze wekelijkse updates en ontvang gratis 4 WandelBingokaarten!

Volg ons ook op Facebook

Goed eten Gezond leven

Partners:

Dossiers

Dossiers Goed eten Gezond leven over voeding, bewegen en mind

Footer Widget Header

Footer

Meest recente berichten

  • Helpt goed slapen bij afvallen? 7 tips om beter te slapen
  • Mijn ervaring met het yogaprogramma van Isa en Medina
  • Recept | Zoete aardappelspread zelf maken
  • Waarom co-enzym Q10 slikken?
  • Boekreview WAYOOH!, origineel en nieuw kookboek van Ramon Beuk

Meest gelezen artikelen op onze site

  1. Is kurkuma gezond?
  2. Stamppot boerenkool met zoete aardappel
  3. Is muntthee gezond?
  4. Feiten over het ontzuren van je lichaam
  5. Basisrecept speltpannenkoeken
  6. Tips om af te vallen als je ouder dan 40 bent
  7. Welke eiwitshake is het beste?
  8. Fitness artikelen voor de thuisfitness
  9. Collageen-proteïnepoeder getest, goed voor huid, spieren en gewrichten
  10. Gezond afvallen

Goed eten Gezond leven

Over ons, onze visie en missie
Disclaimer
Privacy statement
Linkpartners
Adverteren
Gastbloggers
Nieuwsbrief
Dossiers
Contact

Zie ook:
Wellness Vakanties

Volg ons op Social Media

Volg ons op FacebookVolg ons op Twitter Volg ons op Pinterest Volg ons op Instagram Volg ons op Youtube

© 2021 Goed Eten Gezond Leven