Een lekker en gezond recept voor een milde knoflooksaus. Het is gemaakt met zwarte knoflook. Zwarte knoflook is gefermenteerd en daardoor veel zachter van smaakt. En licht zoetjes!
Weet je dat zwarte knoflook veel meer antioxidanten bevat dan gewone knoflook? Antioxidanten beschermen je tegen slecht en agressieve stoffen die schade kunnen aanbrengen aan lichaamscellen. Antioxidanten verminderen het risico op het krijgen van kanker en ze werken ook tegen (te) snelle veroudering. Juist de antioxidanten in natuurlijke producten zijn zeer waardevol.
Een nadeel van zo’n knoflooksaus met zwarte knoflook, is dat het er eerlijk gezegd niet zo aantrekkelijk uitziet. Daarom moest ik op de verjaardag van mijn dochter tegen de visite zeggen dat we knoflooksaus met zwarte knoflook hebben gemaakt, waardoor het er toch iets minder smakelijk uitzag. Toen iedereen het wist, gaven ze zelfs aan dat het toch echt lekkerder was dan met gewone rauwe knoflook!
Hieronder deel ik graag mijn recept voor de zachte zwarte knoflooksaus. Zeker een aanrader als je snel buikklachten hebt en knoflook niet zo goed verdraagt. Het kan heel goed zijn dat je zwarte knoflook dan wel goed kan verdragen.
Hoe maak je deze knoflooksaus met zwarte knoflook?
Ingrediënten voor een kom zwarte knoflooksaus
- Vijf tenen gefermenteerde zwarte knoflook (heb je die niet, kun je natuurlijk ook gewone knoflooktenen gebruiken)
- 3 eetlepels mayonaise
- 6 eetlepels yoghurt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel Chilipeper
- Peper en zout naar smaak
- Sap van een ½ limoen
Bereidingswijze zwarte knoflooksaus
Pers de knoflook uit in een kom met een goede knoflookpers en voeg daarna alle andere ingrediënten ook toe. Roer alles goed door elkaar en dat is alles. Je kunt de saus ook een paar dagen afgedekt bewaren in de koelkast als je nog een barbecue of feestje hebt!
Eet smakelijk!
PS Zie ook mijn recept: spruitjes met zwarte knoflook
Laat een reactie achter