Op de camping of in je vakantiehuisje wil je natuurlijk ook gezond eten. Maar wel graag makkelijk te bereiden recepten en die vooral erg lekker zijn!
Wij hebben daarom een lijstje van 10 snelle, lekkere en gezonde maaltijden voor op de camping voor je samengesteld. Ideaal tijdens je vakantie. Zo hoef jij niet lang bezig te zijn met het eten en kan je ook genieten van je welverdiende vakantie!
1. Lekker gevulde wraps
Koop volkoren wraps en beleg ze met verschillende soorten groenten en wat vlees of vis. Bijvoorbeeld kipfilet, paprika, ananas en Griekse Yoghurt. Of wraps met rucola, zalm en roomkaas.
2. Een eierprutje
Het klinkt misschien wat minder lekker in de oren, maar als je dit maakt zul je ons achteraf dankbaar zijn ;-)) Bak uitjes in de koekenpan of op een grillplaat. Snijd vervolgens de paprika en champignons en bak die mee. Voeg daarna een aantal eieren toe en roer alles door tot er een lekker ‘prutje’ ontstaat.
Garneer het geheel met wat tomaat en sla, dit maakt de maaltijd lekker fris. Te serveren met een gezond broodje!
3. Pasta met zalm of kipfilet
Snijd de zalm of de (gebakken of gerookte) kipfilet in stukjes. Roer dit door de pasta als die klaar is met koken. Voeg daarna nog een potje pesto toe. Je kan ervoor kiezen om nog geroosterde pijnboompitjes bij te doen voor een extra bite. Smullen maar!
4. Gegrilde aubergine
Snijd de aubergine in de lengte in ongeveer 7 of 8 plakken. Meng citroensap van 1 citroen met 3 eetlepels olijfolie. Roer hier vervolgens 1 eetlepel oregano doorheen.
Smeer de aubergineplakken hiermee aan beide kanten in en grill ze op de barbecue. Grill ze voor 3 minuten aan elke zijde! Dit recept van AH is erg lekker op de barbecue (zie de foto hierboven).
5. Een heerlijke maaltijdsalade
Je kan bij salades altijd lekker creatief zijn, dus voel je vrij! Wij geven je alvast een lekkere tip. Een heerlijke combinatie is die met sla, geitenkaas, verschillende soorten noten, honing, balsamico, tomaatjes (of pomodori’s) en komkommer.
Voor de mensen met grote trek kan je er nog extra pasta of brood bij serveren.
6. Groentespiezen
Ga je barbecueën, maar wil je ook groente van de barbecue? Maak dan lekkere groentespiezen van groene en rode paprika, courgette, ui, aubergine, tomaat en ananas. Vooraf even insmeren met wat olie en grillen maar!
7. Mini-pizzaatjes van pita broodjes
Iets minder gezond, maar wel erg lekker van de barbecue. Snijd de pita broodjes doormidden en smeer ze in met wat olijfolie, tomatensaus en mozzarella. Maak een lekkere topping met bijvoorbeeld champignons, ananas, ham of wat je maar lekker vindt.
Om alles wat op smaak te brengen kan je nog peper, zout of Italiaanse kruiden gebruiken voor de garnering. En daarna lekker op de grill…
8. Meloen(salade)
Meloen is in de zomermaanden volop verkrijgbaar! Maak een lekkere zoete meloensalade met Galia meloen, sla, rauwe ham en walnoten. Je kan er ook een hartige variant van maken met een watermeloen, rucola, fetakaas, olijven en rode ui. Heerlijk op een warme zomerdag.
9. Gezonde pannenkoeken
Neem vanaf huis al wat meel mee (het liefst speltmeel). Dit is namelijk in het buitenland wat moeilijker te vinden! Om te voorkomen dat je heel veel pannenkoeken moet gaan bakken (warm klusje!), kun je beter enkele goed vullende pannenkoeken maken.
Bijvoorbeeld een dikkere pannenkoek met Griekse Yoghurt en een topping van fruit (aardbeien, blauwe bessen of ananas).
10. Wokrecept
Maak een lekker wokrecept met stukjes kipfilet, plakjes courgette, champignons, gesneden uitjes en verse aardappelschijfjes/blokjes. Je kunt ook kiezen voor zoete aardappel als je liever geen gewone aardappelen eet.
Nog enkele tips:
- Ga je barbecueën, maar twijfel je hoe lang iets op de barbecue moet? Kijk dan op de deze handige lijst ‘Hoe lang moet het op de barbecue?‘ van het Voedingcentrum.
- Houd je eten goed koel tijdens het bereiden en het eten. Bijvoorbeeld met deze Curver Bewaardoos met koelelement.
