Wraps met vegetarische wokstukjes

Een makkelijke maaltijd, daar houden we van. Gevarieerd eten ook! Ik kwam een vegetarisch recept tegen in de Allerhande en dacht dat lijkt me heerlijk. Wraps met vegetarische wokstukjes. Natuurlijk net even anders gemaakt, ik zou mezelf niet zijn. We hebben er van genoten… Je kunt de vegetarische wokstukjes natuurlijk ook vervangen door kip.

Ingrediënten voor 3 personen

Of voor twee volwassenen en twee kleine kinderen.

• 8 volkoren wraps
• 1 courgette
• sap van een halve limoen
• rasp van een halve limoen
• twee takjes munt (lees waarom munt gezond is)
• 3 eetl. Griekse yoghurt (lees welke Griekse yoghurt gezond is)
• zakje ijsbergsla
• 4 avocado’s (lees waarom avocado’s gezond zijn)
• 2 theel. gemalen komijn
• 2 pakken vegetarische wokstukjes (lees waarom B12 nodig is als je vaak vegetarisch eet)
• beetje olijfolie om te bakken

Bereiding

Haal de blaadjes van de munt, pers de limoen en rasp de schil. Ik heb dit vervolgens samen met de courgette (in grove stukken) en Griekse yoghurt in mijn handige hakmolen gedaan. In een kom met een staafmixer kan natuurlijk ook. Mix alles tot je een mooie saus hebt, met kleine stukjes groente.

Vervolgens heb ik de wokstukjes in een beetje olie gebakken. De wraps heb ik opgewarmd in een droge koekenpan. De avocado heb ik doormidden gesneden, met de achterkant van een aardappelschilmesje sneetjes in de lengte gemaakt en het er zo uitgeschept.

Je hoeft niet te wachten tot alle wraps klaar zijn. Doe alle wraps op een stapel in de pan en werk vanaf de onderste. Deze leg je op een bord. Daarop doe je een schepje van je saus, handje ijsbergsla, een halve avocado en een schepje wokstukjes. Ik leg dit in het midden. Daarna vouw ik de onderkant dubbel en vervolgens de zijkanten, als een soort envelopje. Dan kun je ze daarna lekker uit het handje eten.

Werk zo door tot je alle wraps gemaakt hebt (even vaststeken met een borrelprikker is wel zo makkelijk). De saus die je over hebt kun je in een kommetje doen en samen met de wraps op tafel zetten.

Eet smakelijk!

The following two tabs change content below.

• Biografie
• Laatste Berichten

Vanessa

Samen met Jenny ben ik eigenaar van Goed eten Gezond leven. Na mijn studieperiode heb ik vooral gewerkt als online analyticus en mooie carrière moves gemaakt. Maar mijn echte passie ligt bij gezonde voeding en koken! Ik werkte al vaak met Jenny samen en ik kon haar vaak adviseren welke voeding goed voor haar was. Wij vonden het leuk om samen op onderzoek uit te gaan. Wat is nu eigenlijk een gezonde leefstijl? Wat heeft voeding en beweging voor effect op hoe je je voelt? Waarom is de kracht van gedachten zo sterk? Deze website is mijn passie. Samen met Jenny deel ik graag tips over een gezonde leefstijl. Ik ben geen arts, dus ik kan geen gezondheidsadviezen geven. Wel kan ik tips geven over een duurzame en gezonde leefstijl. Ik deel graag recepten en probeer ook graag eens wat nieuws uit op gebied van voeding.

Laatste berichten van Vanessa (toon alles)

• Mijn ervaring met de online gezondheidscheck van &niped - 22 januari 2025
• Bijzonder recept: grapefruit Gazpacho - 16 oktober 2024
• Paar minuten adempauze op het werk vermindert stress - 6 oktober 2024